Restaurant De Jaeger in Ruurlo breidt uit met hotelkamers

Joeri Hukker heeft zijn ondernemersdroom nog meer vorm gegeven. De twintiger opende in augustus in Ruurlo restaurant De Jaeger en heeft daar nu zes hotelkamers aan toegevoegd. Deze zijn gerealiseerd in een Jagershuis uit de negentiende eeuw en – enkel – beschikbaar voor gasten van de eetgelegenheid.

In augustus spraken we met Joeri over zijn avontuur, dat hij zelf omschreef als het uitkomen van een ondernemersdroom. De Jaeger is gerealiseerd in een pand dat jarenlang leegstaat. In Ruurlo, de Gelderse plaats waar hij is geboren en opgroeide.

Pand uit 19e eeuw

Voor de realisatie van het restaurant herschreef Joeri het ondernemersplan dat hij maakte voor zijn opleiding. Tot enthousiasme van de pandeigenaar, die inmiddels was begonnen met het realiseren van hotelkamers.

De exploitatie daarvan komt nu – ook – in handen van de jonge ondernemer. De zes in een Jagershuis uit de negentiende eeuw gerealiseerde kamers zijn enkel beschikbaar voor gasten van het restaurant. ‘In het pand komen rust, comfort en vakmanschap samen’, aldus Joeri.

Extra dimensie

Omdat Ruurlo gelegen is in de Achterhoek en daardoor wellicht niet direct voor iedereen goed bereikbaar is, verwacht hij met de overnachtingsmogelijkheden een extra dimensie te kunnen toevoegen.

‘Gasten van verder die waarschijnlijk niet komen als ze niet kunnen blijven slapen. Al ligt het station zo’n honderd meter van het terras en ben je binnen een uur bij ons vanuit Utrecht.’

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Kaasfort Amsterdam, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Mr. Henry’s 0,00%, De WijnGoeroe en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.