Nieuws

Restaurant Cheval Blanc in Heemstede wint sherrywedstrijd

Cheval Blanc in Heemstede heeft maandag 5 november de Copa Jerez Nederland gewonnen. Tijdens deze wedstrijd presenteren chefs en sommeliers de naar hun idee beste wijn-spijscombinaties met sherry. Het met een Michelinster bekroonde restaurant mag ons land nu vertegenwoordigen tijdens de internationale finale in Spanje.

De Nederlandse wedstrijd die draait om sherry en spijs vond plaats tijdens de achtste editie van Gastronomie-Fine Food Professional in Amsterdam.

Souschef en sommelier
Na een spannende finale die ruim twee uur duurde, werden souschef Jelle Hogeboom en sommelier Kim Reisig van Cheval Blanc in Heemstede uitgeroepen tot winnaars.

Sherry en spijs
Het duo koos voor de volgende combinaties:
Voorgerecht: Noordzeekrab, coquille, amandel, chanponzu
Sherry: Manzanilla La Kika, Bodegas Yuste, Sanlúcar de Barrameda

Hoofdgerecht: Kalfswang, cantharellen, eendenlever
Sherry: Palo Cortado de la Cruz de 1767, Bodegas Arfe, Jerez

Dessert: Gefermenteerde chocola, hazelnoot, vijgen
Sherry: Cream, Bodegas Urium, Jerez

Internationale finale
Jelle en Kim gaan ons land nu vertegenwoordigen tijdens in de internationale finale, die plaatsvindt in Spanje. Ben jij een liefhebber van sherry, dan weet je nu waar je een reservering kunt maken.

Vorig artikel

De beste restaurants en hotels uit Zaanstreek, Haarlem en omgeving

Volgend artikel

Herfstarrangement all-in bij restaurant De Fuik in Aalst

De auteur

Rik Leonards

Rik Leonards

Redacteur, eindredacteur, webredacteur. Journalistieke duizendpoot met gevoel voor detail. Denkt commercieel mee, ziet kansen en gaat geen uitdaging uit de weg. Taalprofessional met passie voor video.