Restaurant Aroma in Vaassen sluit in mei 2026 definitief de deuren. Tot die tijd blijft het restaurant geopend voor gasten die willen genieten van een hoogwaardige, eigentijdse Italiaanse keuken. Aroma is gevestigd in het pand waar voorheen driesterrenrestaurant De Leest was gevestigd.
Volgens een perscommuniqué is het besluit tot sluiting in goed overleg genomen door de familie Leune en chef-kok Pasquale Carfora. Een concrete reden voor de beëindiging van het restaurant wordt niet genoemd.
Aroma opende circa vierenhalf jaar geleden met de ambitie om een hoogstaand Italiaans gastronomisch concept neer te zetten in het hart van de Veluwe. In korte tijd wist het restaurant een sterke reputatie op te bouwen. Met onder meer de titel Italiaans Restaurant van het Jaar, een structurele notering in de internationale lijst van 50 Top Italy en vermeldingen in gerenommeerde gidsen zoals Michelin Guide, Gault&Millau en de Lekker Top 100. In 2025 werd Carfora bovendien door Jeunes Restaurateurs uitgeroepen tot Chef van het Jaar.
Afscheidsmenu
In aanloop naar de sluiting presenteert Carfora een afscheidsmenu onder de naam Atto 19. Vanaf 2 april serveert hij negentien gangen, elk gebaseerd op een herinnering, smaak of ontmoeting uit de periode van vijf jaar Aroma. Het menu vormt een persoonlijke terugblik op zijn tijd in Vaassen.
Na de sluiting neemt Carfora de tijd om zich te oriënteren op nieuwe projecten. Over zijn toekomstplannen laat hij weten open te staan voor inspirerende samenwerkingen die aansluiten bij zijn visie, ervaring en vakmanschap.
Vorig jaar sprak ChefsFriends uitgebreid met Pasquale Carfora over zijn visie, stijl en plannen.
ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’:
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Kaasfort Amsterdam
Chaîne des Rôtisseurs
Nice to Meat
Schmidt Zeevis
la Fève chocolade en desserts
Mr. Henry’s 0,00%
De WijnGoeroe
WTOL Academy
R & R media en advies
Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar
richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.
Lees verder
-
BlueBlood Restaurant, gevestigd in Hilton Den Haag, is het eerste Nederlandse restaurant dat de officiële…
-
Restaurant Wolfslaar verwelkomt een nieuwe algemeen directeur. Met deze benoeming versterkt het restaurant de organisatie…
-
In Vaassen, in het monumentale pand waar ooit De Leest drie Michelinsterren behaalde, runt de…
