Waarom worden kazen gerijpt en wat gebeurt er tijdens het rijpingsproces? René geeft antwoord op vragen over kaasrijping en gaat in op de verandering van smaak en textuur als gevolg van rijping.
Deze bijdrage is gemaakt in samenwerking met Bourgondisch Lifestyle, één van de vrienden van ChefsFriends. In de webshop kun je terecht voor allerlei smakelijke kazen. Ook ‘Vrienden van…’ worden? Stuur een e-mail naar rik@chefsfriends.nl.
Lees verder
-
Partnercontent - Bourgondisch Lifestyle houdt op zondag 6 april samen met restaurant Parkheuvel een bijzondere…
-
De asperge is weer in het land. Volgens ambassadeur René Brienen is de kwaliteit dit…
-
René Brienen zit ruim twee weken op Bonaire als creatief culinair directeur van Van der…
