Topchef Ralf Berendsen opent op 30 april restaurant Suis in Schin op Geul. Hij kiest bewust voor Zuid-Limburg en de Franse gastronomie als fundament. Reserveringen openen op 2 maart.
Ralf keert hiermee terug naar zijn geboorteregio. Hij groeide op in Kerkrade. ‘Dit voelt niet als iets nieuws, het is een terugkeer. Zuid-Limburg is mijn basis en dat we landen in Schin op Geul is geweldig. Het heuvellandschap, de rust en de menselijke maat sluiten perfect aan bij deze visie: gasten een plek bieden waar zij kunnen vertragen, ontspannen en zich welkom voelen’, zo vertelt hij.
Suis vormt volgens het echtpaar geen tijdelijk project. Het restaurant is onderdeel van een groter gastronomisch plan. Zij realiseren dit samen met BRIX Real Estate als ontwikkelpartner.
Restaurant Suis Schin op Geul: gastronomisch huis
Het restaurant vormt de eerste stap van een gastronomisch huis. Dit huis richt zich op vakmanschap en gastvrijheid. ‘In Schin op Geul starten we dit avontuur’, zegt Ralf. ‘Suis is daarvan de eerste kamer, het voorproefje. En vanuit hier willen we verder bouwen.’
Het echtpaar investeert gericht in team en leveranciers. Zij focussen op continuïteit en lange termijnkwaliteit. Verdere uitbreiding in Zuid-Limburg maakt deel uit van hun ambitie.
‘Wij willen bijdragen aan Zuid-Limburg als culinaire hotspot met kwaliteitstoerisme’, vertelt Soumia. ‘Op welke locatie we het volgende hoofdstuk kunnen realiseren, zoeken we momenteel nog uit.’
De naam Suis verwijst naar het Franse ‘je suis’. Deze naam benadrukt identiteit en culinaire oorsprong. ‘Dit is wie ik ben’, zegt hij. ‘Mijn basis ligt in de Franse keuken.’
Franse keuken centraal bij Suis
In Suis staat de klassieke Franse keuken centraal. Producten krijgen een hoofdrol binnen technische bereidingen. ‘Geen theatrale trends of vluchtige concepten, maar beheerst koken vanuit structuur en discipline. Producten krijgen de hoofdrol; bereidingen worden technisch uitgewerkt tot in detail.’
Ralf bouwde zijn reputatie op met verfijnde gastronomie. Ambacht en techniek vormen daarbij de basis. ‘De Franse keuken is de ruggengraat van mijn vakmanschap’, aldus Berendsen. ‘Techniek geeft vrijheid. Als het fundament klopt, ontstaat er vanzelf verfijning.’
De opening staat gepland op 30 april. Het echtpaar kijkt uit naar de eerste gasten.
‘We kijken enorm uit naar de opening van ons nieuwe restaurant op 30 april. En vanzelfsprekend ook op het weerzien met onze vasten gasten kunnen we niet wachten. Vanaf 2 maart kunnen gasten hun eerste reservering plaatsen’, sluit het echtpaar af.
ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’:
* Kesbeke Fijne Tafelzuren
* Kaasfort Amsterdam
* Chaîne des Rôtisseurs
* Nice to Meat
* Schmidt Zeevis
* la Fève chocolade en desserts
* Mr. Henry’s 0,00%
* De WijnGoeroe
* WTOL Academy
* R & R media en advies
Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.
Lees verder
-
Drie Zuid-Limburgse hotels die voorheen actief waren onder de vlag van Saillant, maken een doorstart…
-
Noord-Holland krijgt er een bijzonder hotel bij. In mei 2026 opent het Spaarnwoude Park Hotel…
-
Simon Witmaar, een van de eigenaren van het door Michelin met een ster bekroonde gesloten Coulisse…
