Restaurant ’t Ambachthuys in Rotterdam is toegetreden tot Euro-Toques Nederland. Chef Dimitri Roedoe bereidt alles dagelijks vers en werkt uitsluitend met producten van het seizoen en uit de streek. Twee belangrijke voorwaarden om toe te kunnen treden tot de restaurantvereniging.
Een van de grondleggers van Euro-Toques is de Franse grootheid Paul Bocuse. In Nederland zijn de oprichters Paul Fagel, Cas Spijkers, Fred Dijsselbloem, Constant Fonk en Robert Kranenborg.
Ambacht
De vereniging heeft een eigen controlesysteem, waarmee de kwaliteit van de aangesloten leden kan worden gecontroleerd. Ambacht staat daarbij centraal. De koks werken vooral met seizoens- en streekproducten.’
Euro-Toques
Chef-patron Dimitri Roedoe van ’t Ambachthuys in het Rotterdamse Hillegersberg werkt uitsluitend met deze producten en sluit daardoor perfect aan bij de doelstellingen en code van eer van Euro-Toques.
Nederland
Euro-Toques is een internationaal samenwerkingsverband van 2500 Europese koks. In Nederland hebben inmiddels ruim 130 restaurants het verenigingsschild aan de gevel hangen.
Lees verder
-
Marcel van Zomeren heeft de wanden van de oranjerie van zijn restaurant In den Rustwat…
-
December staat voor de deur en Sinterklaas is in het land. Tijd voor speculaas. Thuis…
-
Goed eten, goed drinken, goed reizen. Alles komt samen in het pop-up restaurant op rails…
