Primeur: De Goed Gevulde is de eerste ‘Slow Food Farm’ van Nederland

Een mijlpaal voor de Nederlandse landbouw en de gastronomie: boerderij De Goed Gevulde in het Achterhoekse Halle mag zich als eerste in Nederland officieel een ‘Slow Food Farm’ noemen. Deze internationale erkenning onderstreept de inzet voor voedsel dat ‘good, clean & fair’ is.

Dat meldt Slow Food Achterhoek. Het label is een nieuw initiatief van Slow Food International. Het doel is om boeren die werken volgens agro-ecologische principes wereldwijd op de kaart te zetten en hen direct te verbinden met chefs, bewuste consumenten en lokale markten.

Bij De Goed Gevulde staat biodiversiteit centraal. De boerderij onderscheidt zich door een werkwijze die naadloos aansluit bij de filosofie van de Slow Food-beweging. Zo scharrelen zwijnvarkens en graskippen vrij rond en worden ze gevoerd met lokale reststromen. Het gebruik van antibiotica is uitgesloten.

Verder worden de akkers natuurinclusief bewerkt. Dit betekent: geen chemische middelen en geen kerende grondbewerkingen, om zo het bodemleven en de biodiversiteit te sparen.

Wereldwijd netwerk voor chefs en boeren

Het Slow Food Farm-programma is volop in ontwikkeling. De internationale organisatie bouwt aan een digitale kaart waarop chefs en producenten elkaar makkelijker kunnen vinden. Het mooie aan het initiatief? Het staat open voor boerderijen in elke fase van de transitie. Ook agrariërs die de eerste stappen richting agro-ecologie hebben gezet, kunnen zich aanmelden.

‘Met deze erkenning willen we agro-ecologische boerderijen beter zichtbaar maken voor de markt en collega-boeren, zowel regionaal als wereldwijd’, aldus de organisatie.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’:
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Kaasfort Amsterdam
Chaîne des Rôtisseurs
Nice to Meat
Schmidt Zeevis
la Fève chocolade en desserts
Mr. Henry’s 0,00%
De WijnGoeroe
WTOL Academy
R & R media en advies

Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar 
richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.