Petite Bistrot à Vin & EnSuite in Sint-Oedenrode krijgt nieuwe eigenaren. Lotte Bloem en Casimir Evens hebben de zaak, die ze een jaar geleden openden tegenover hun sterrestaurant Odille, verkocht aan Tijn van Es en Marly Sauer.
De overname van de onderneming in Sint-Oedenrode wordt gemeld door MooiRooi.nl. Lotte en Casimir willen zich volledig richten op hun door Michelin bekroonde restaurant Odille en geven in het artikel aan Petite Bistrot daardoor niet de aandacht te kunnen geven die het verdient.
Tijn van Es
Met ingang van april komt de onderneming in handen van Tijn van Es, die al als chef in de zaak werkt en ook als souschef werkte onder leiding van Dick Middelweerd bij De Treeswijkhoeve, en zijn partner Marly Sauer.
Marly komt over van restaurant Zarzo in Eindhoven, waar ze werkt als assistent-somelier. Het duo laat in het artikel weten Petite Bistro à Vin & EnSuite voort te zetten met een eigen stijl en visie op bistronomie.
Tegelijkertijd melden Lotte en Casimir aan MooiRooi.nl met Odille, waarmee ze drie jaar geleden van start gingen, klaar te zijn voor een volgende fase. Door hun tweede zaak over te dragen, ontstaat daarvoor meer ruimte.
ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’:
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Kaasfort Amsterdam
Chaîne des Rôtisseurs
Nice to Meat
Schmidt Zeevis
la Fève chocolade en desserts
Mr. Henry’s 0,00%
De WijnGoeroe
WTOL Academy
R & R media en advies
Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.
Lees verder
-
Boordevol plannen zitten de nieuwe eigenaren van restaurant De Bokkedoorns. Pascal Beeren en Menno Post…
-
Van 26 tot en met 29 november 2015 kun je terecht in de Amsterdamse RAI…
-
’t Vlasbloemeken in Koewacht is van ‘ons’, maar voor onze Zuiderburen voelt het restaurant waarschijnlijk…
