Pasquale Carfora benoemd tot Executive Chef van Waldorf Astoria Amsterdam

Chef-kok Pasquale Carfora, oprichter en chef van het Italiaanse fine dining restaurant Aroma in Vaassen, is per 3 augustus officieel aangesteld als Executive Chef van het vijfsterrenhotel Waldorf Astoria Amsterdam.

De overstap naar het gerenommeerde hotel aan de Amsterdamse Herengracht markeert een belangrijke nieuwe mijlpaal in zijn carrière. Pasquale heeft restaurant Aroma inmiddels gesloten.

Voor Pasquale betekent deze stap een terugkeer naar de internationale luxe hotellerie. ‘Ik ben blij en trots op deze kans. Het is een nieuwe stap, een nieuwe uitdaging en een belangrijk hoofdstuk in mijn persoonlijke en professionele loopbaan’, laat hij weten.

Hij benadrukt dat hij al zijn opgebouwde ervaring bij Aroma meeneemt: zijn Italiaanse identiteit, de passie voor kwaliteit, discipline en de focus op een oprechte, elegante gastbeleving.

De sluiting van zijn restaurant in Vaassen betekent geen afscheid van de culinaire filosofie van Aroma, stelt Pasquale. Hij zet de Aroma-ervaring voort in nieuwe projecten:

• Thematische Masterclasses: In de komende maanden volgen nieuwe masterclasses gericht op traditionele Italiaanse ambachten zoals pasta, pizza en patisserie.
• Culinaire Reizen (Culinary Trips): Exclusieve gastronomische reizen naar Italië waarbij gasten kennismaken met lokale producenten, wijnhuizen en regionale gerechten.

In oktober 2025 interviewden we Pasquale uitgebreid over zijn visie, stijl en beweegredenen.

Niets missen? Meld je aan voor ons WhatsApp-nieuwskanaal.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’:
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Kaasfort Amsterdam
Chaîne des Rôtisseurs
Nice to Meat
Schmidt Zeevis
la Fève chocolade en desserts
Mr. Henry’s 0,00%
De WijnGoeroe
WTOL Academy
Neleman
Wijnkooperij de Lange
R & R media en advies
Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.