Video: Sergio Herman over nieuwe plannen in Cadzand-Bad
Cadzand-Bad als toeristische topbestemming. Sergio Herman werkt er hard aan. In het nieuwe Strandhotel wordt hij verantwoordelijk voor alle f&b, voorjaar 2018 moeten de deuren openen. Het inpandige Pure C wordt ook vernieuwd en in de jachthaven van de badplaats gaat hij in maart van start met restaurant Air Republic.
Nederlandse driesterrenchefs in internationale top 100
De Nederlandse driesterrenchefs Jonnie Boer (De Librije Zwolle) en Jacob Jan Boerma (De Leest Vaassen) zijn opgenomen in de wereldranglijst van het Franse Le Chef. Voor Jonnie is er zelfs een plek in de top 10. Ook Richard Ekkebus en Sergio Herman staan in de lijst met honderd beste chefs.
De mooiste foto’s van afgelopen weekend
Zo mooi is Nederland. We staan er te weinig bij stil, maar je hoeft maar om je heen te kijken of je ziet de schoonheid van ons eigen land. Zowel als toeristisch product, maar zeker ook als culinaire parel. Een overzicht van de mooiste en lekkerste foto’s van het afgelopen
Inter Scaldes, De Librije en De Leest top Gault&Millau 2017
Inter Scaldes in Kruiningen, De Librije in Zwolle en De Leest in Vaassen hebben in de Gault&Millau-gids voor 2017 19,5 punten. Bord’Eau in Amsterdam volgt met 19 punten. Hoogste nieuwkomers is Tribeca in Heeze (18 punten). De gids werd maandag 7 november in Utrecht gepresenteerd.
Vredelievende wijn-spijscombinaties bij Restaurant O Mundo in Wageningen
Vanwege het 12,5-jarig jubileum schuift ChefsFriends aan voor een feestelijk diner in Hotel de Wereld in Wageningen. Extra bijzonder vanwege de wijnen van het Oostenrijkse wijnhuis Stiegelmar die worden geschonken. Een verslag.
Lekkerste foto’s van Instagram
We hebben weer de leukste food- en travelfoto’s van Instagram geselecteerd van het afgelopen weekend. Er zitten weer heerlijke plaatjes bij.
23 Leukste foto’s op Instagram afgelopen week
Een prachtig zonnig weekend zorgde voor fraaie plaatjes. Maar niet alleen zorgde de buitenlucht voor mooie plaatjes, ook op het bord was het weer schitterend. Een overzicht van de fraaiste foto’s op Instagram.
Acht restaurants aan de kust die je moet bezoeken
De Nederlandse kust is onverminderd populair, zo blijkt uit recent onderzoek van het NBTC. Goed om te weten dat er in onze kuststreken veel goede restaurants en hotels zijn te vinden. Een kleine selectie.
Gastromarathon met topkoks in Amsterdam voor Dance4Life
Michel van der Kroft, Sidney Schutte, Lucas Rive, Soenil Bahadoer. Zo maar een paar namen van topchefs die op zondag 13 en maart 14 maart meedoen aan de exclusieve gastromarathon ‘24th Pressroom Amsterdam’.
Wollerich in Sint-Oedenrode serveert Gouden Koksmuts-menu
Wollerich won maandag 11 januari tijdens de Horecava de Gouden Koksmuts. Tijdens de wedstrijd serveerde het team binnen anderhalf uur vier gangen aan een deskundige jury. Het winnende menu wordt nu ook geserveerd in het restaurant in Sint-Oedenrode, inclusief bruisend aperitief en amuses.
De Librije en De Leest hoog in ranglijst La Liste
Onze eigen driesterrenrestaurants De Librije en De Leest hebben een plekje gekregen op de lijst van La Liste, een ranglijst met beste restaurants ter wereld. Beide Nederlandse topzaken staan bij de eerste 25.
Gault&Millau 2016: De Leest, Inter Scaldes en De Librije aan kop
Inter Scaldes in Kruiningen, De Leest in Vaassen en De Librije in Zwolle hebben in de culinaire gids Gault&Millau 2016 19,5 punten. Het maximum is 20 punten, maar die zijn niet uitgereikt. Tot Chef van het Jaar werd uitgeroepen Michel van der Kroft van ’t Nonnetje in Harderwijk.
De Librije in Zwolle voert ranglijst culinaire gids Lekker aan
Restaurant De Librije in Zwolle staat op plaats 1 in de Lekker 500, die maandag 26 oktober is gepresenteerd. In de jaarlijkse culinaire gids zijn vijfhonderd eetgelegenheden opgenomen, inclusief een top 100-lijst. Tweede is dit jaar Inter Scaldes in Kruiningen, op plek 3 staat De Leest in Vaassen.
New Chef on the Block Niels opent Heimat in Utrecht
Utrecht krijgt er een fine dining-eetgelegenheid bij. In april opent chef Niels van Zijl restaurant Heimat aan de Biltstraat in Utrecht. Hij wil er pure gerechten op hoog culinair niveau serveren in een informele setting. Wat buiten bloeit en groeit, vormt de basis van de keuken.
Peter Lute opent Green na jaar perfectioneren officieel
Peter en Marieke Lute hebben de opening van Green een officieel tintje gegeven. Het afgelopen jaar gebruikte het duo om hun restaurant op de 26e verdieping van de Valley in Amsterdamse te perfectioneren en bij te schaven. Nu staat het concept, dat draait om pure ingrediënten, laagdrempelige gastvrijheid en topkwaliteit.
Zo ziet Noble in ’s-Hertogenbosch eruit na snelle restyling
Patron cuisinier Edwin Kats verwelkomt gasten in het vernieuwde Noble in ’s-Hertogenbosch na een snelle en indrukwekkende metamorfose. Na tien succesvolle jaren, gevolgd door uitdagende periodes door onder andere de impact van corona en het verlies van een ster, slaat Noble een frisse koers in met ‘NEW Noble’.
‘144 topgerechten’ tijdens tweede Patrons Chef’s Table
Restaurantvereniging Les Patrons Cuisiniers gaat voor het tweede opeenvolgende jaar een enorme Chef’s Table plaatsen in de Beurs van Berlage in Amsterdam. De 25 aangesloten leden serveren ieder afzonderlijk een menu van zes gangen met daarin signatuurgerechten. Jij kunt een plek aan tafel reserveren.
Zo zorg je voor een efficiënte keuken!
De keuken is de plek, waar heerlijke geuren samensmelten met gezelligheid en creativiteit. Of je nu een professionele chef-kok bent of gewoon graag experimenteert met recepten, een efficiënte keuken is essentieel om het meeste uit je culinaire ervaring te halen. Met deze tips maak jij er een efficiënt kookparadijs van.
Bistro LOF in Leersum is smakelijk, bruisend en ontspannen
Ewout Eleveld maakt als rechterhand van Jacob Jan Boerma de toekenning van de derde ster voor De Leest in Vaassen mee. Inmiddels staat zijn handtekening onder de kaart van bistro LOF, onderdeel van Parc Broekhuizen in Leersum. Rik eet er drie gangen en concludeert: alle lof voor LOF!
Deze zaak is ‘Italiaans restaurant van het Jaar’
Aroma Italian Fine Dining in Vaassen is uitgeroepen tot ‘Italiaans restaurant van het Jaar’. De verkiezing is een initiatief van Italy Magazine van Credits Media. In het juryrapport wordt chef Pasquale Carfora geroemd om zijn eigentijdse presentatie en zijn creativiteit die vaak is gestoeld op culinaire herinneringen aan zijn jeugd.’
Crowdfunding: help Zeeuwsche Zoute aan educatiecentrum
Zeeuwsche Zoute bouwt een nieuwe locatie net naast de haven van Bruinisse. Om het bedrijfspand (verder) te kunnen verduurzamen en een educatief bezoekerscentrum te realiseren, is een crowdfundingcampagne gestart. Daarvoor is (minimaal) 20.000 euro nodig en jij kunt bijdragen.
Mikel Pouw van Nice to Meat over kalfsvlees (+ recept)
Veel Nederlandse kalfsvlees gaat naar Italië. En dat is zonde, vindt Mikel Pouw van Nice to Meat. In deze aflevering van zijn vleescollege gaat hij dieper in op kalfsvlees.