Bij Sæson speel je met puzzelproeverij je diner bij elkaar
Hou je van escaperooms, puzzelen én goed eten, dan moet je naar Apeldoorn. Bij restaurant Sæson speel je de gerechten vrij door puzzels op te lossen. De Puzzelproeverij is inmiddels uitgegroeid tot een vaste waarde op de reserveringslijst. Waarom dit concept zo goed werkt en wat het losmaakt bij gasten, vertelt mede-eigenaar Lesley Hakken.
Michelin voegt nog twaalf restaurants toe vlak voor presentatie gids
Michelin pakt opnieuw uit. Net als in juli worden in september twaalf restaurants toegevoegd aan de Nederlandse selectie. Of ze (ook) een Bib Gourmand, een ster of een groene ster krijgen, wordt de komende weken bekendgemaakt. Maandag 6 oktober is de gidsceremonie.
Versterking – en mooi nieuws – voor Bolenius Amsterdam
Het door Michelin bekroonde Bolenius heeft de keukenbrigade versterkt met Jet Loos. Zij komt over van het eveneens Amsterdamse restaurant Flore en gaat bij Luc Kusters aan de slag als keukenchef. ‘Ander mooi nieuws is dat we zijn onderscheiden met de maximale vijf radijzen in de We’re Smart Green Guide.’
Geboren uit water: dit is de keuken van Flevoland
Flevoland is – sinds 1986 – Nederlands jongste provincie. Gecreëerd op een voormalige zeebodem, vier meter onder de zeespiegel, en beschermd door vele dijken. Maar ook een provincie met veel natuur en kwalitatief goede landbouw. Is er ook (al) een eigen keuken? Rik onderzoekt het.
Crème karamel van pastinaak
Een op en top Nederlandse groente speelt de hoofdrol in dit smakelijke gerecht. En voor wie Niven Kunz een beetje kent, is dit geen verrassing. De chef laat zien waarom pastinaak onterecht wordt beschouwd als een vergeten groente.
Van der Valk Hotel Amsterdam Amstel kiest voor biodiversiteit
Van der Valk Hotel Amsterdam Amstel start deze week met het koken volgens de nieuwe Biodiversiteit Op Je Bord (BOJB) principes van Dutch Cuisine. Het Amsterdamse viersterren Van der Valk Hotel Amsterdam Amstel is één van de eerste hotels van de keten met het vizier op biodiversiteit.
Bolenius opent in Rembrandtpark: eerste beelden van nieuwe locatie
Restaurant Bolenius van Luc Kusters is verhuisd van de Zuidas naar het Rembrandtpark in Amsterdam. In een exclusief video-interview met ChefsFriends deelt Luc zijn drijfveren en licht hij het vernieuwde concept toe.
Bolenius verhuist naar nieuwe locatie in Rembrandtpark
Wat eerder werd aangekondigd als een tweede restaurant van Bolenius, blijkt nu een verhuizing te zijn. Het met een Michelinster bekroonde restaurant van Luc Kusters verlaat de Zuidas en opent op 17 april de deuren op een ruimere locatie in het Rembrandtpark.
Bolenius Zuidas krijgt er met Bolenius Rembrandtpark broertje bij
Amsterdam krijgt er een nieuw fine-dining restaurant bij. Begin april opent sterchef Luc Kusters de deuren van Bolenius Rembrandtpark, op slechts een kwartiertje fietsen van zijn gerenommeerde Bolenius op de Zuidas.
Deze sommelier durft het: arrangement met Nederlandse wijnen
Bij het met een Bib Gourmand bekroonde restaurant Boompjes in Overloon draait het om Nederlandse wijnen. Sommelier Marleen van der Krabben heeft zelfs een arrangement met alleen wijn van eigen bodem. ‘Ik zou stiekem alle buitenlandse flessen wel de deur uit willen doen, want de kwaliteit is zoveel mooier geworden.’