Alle winnaars van Gault & Millau 2024
Gault & Millau heeft maandagmiddag in Utrecht de winnaars van awards bekendgemaakt. Maar liefst 18 awards werden uitgereikt. We zetten alle winnaars op een rij.
Nieuwe Lekker500: Brut en Neercanne uit Limburg vallen extra op
Restaurantgids Lekker heeft een nieuwe top-3. Daarnaast zijn er diverse verschuivingen in de top-20 en zijn er snelle stijgers. De snelste stijger is Château Neercanne uit Maastricht. Zuid-Limburg valt extra op in de ranglijsten.
Aan de Zweth: laat je verleiden door de liefdesbrief van Joris
De liefde vieren we dagelijks, maar op de dag dat we verkering kregen, doen we dat een beetje extra. Dit jaar kiezen we voor Aan de Zweth en ligt op de tafel een ‘liefdesbrief’ van chef Joris. Het is de start van een mooie en smakelijke avond.
Verhuisd Sukerieje opent met nieuwe eigenaren in Zwolle
Sukerieje heeft de deuren geopend op de nieuwe locatie in de binnenstad van Zwolle. De nieuwe eigenaren – tevens chefs – Martijn Kuik en Yannick Roodhof hebben de exploitatie overgenomen van het restaurant, dat voorheen was gevestigd in Dalfsen.
Gault&Millau 2023: negentien stijgers in de top
De top van de Nederlandse gastronomie groeit. Dat is de conclusie na de lancering van de 2023-editie van culinaire gids Gault&Millau op maandag 13 februari. De lijst vanaf 16 (van de 20) punten, die wordt aangevoerd door De Librije in Zwolle en Inter Scaldes in Kruiningen, telt liefst negentien stijgers.
De intrigerende inktvis: onterecht ondergewaardeerd
Inktvis heeft in Nederland (nog) niet de culinaire status die het verdient, aldus tweesterrenchef Michel van der Kroft van restaurant ’t Nonnetje in Harderwijk en Marja Reitsma van Schmidt Zeevis Rotterdam. Terwijl ze in onze wateren in overvloed aanwezig zijn. ‘Goed bereid zijn ze heerlijk en botermals.’
Martin Kruithof komt met boek ‘De Ode aan de paling’
Boeken – De Ode aan de paling is het nieuwste boek van Michelinchef Martin Kruithof ** van Restaurant De Lindenhof in Giethoorn. De ‘Ode’ is de kroning op het werk van Martins paling-ambassadeurschap. Kruithof behoort tot de Paling Patron Gilde en draagt zorg voor het behoud van de paling populatie.
Deze 24 chefs koken voor het goede doel (en jij kunt aanschuiven)
De line-up van 24h Chefs is bekend. Vanaf zondag 25 september 12.00 uur koken 24 Nederlandse chefs in een kookmarathon van 24 uur in het restaurant van grand hotel Karel V in Utrecht belangeloos voor het goede doel. Maximaal vierhonderd gasten kunnen – in shifts – genieten van negen gangen.
Yornie van Dijk over Basiliek Harderwijk: ‘Vis uit IJsselmeer op kaart’
Yornie van Dijk is sinds 1 juni eigenaar van Basiliek in Harderwijk. Op 7 juli opende hij de deuren van het restaurant, dat hij overnam van Tabitha en Rik Jansma. Een mooi moment voor een telefoongesprek. ‘Harderwijk is een echte vissersstad, dat moet je op de kaart terugzien.’
Gault&Millau 2022: ruim 120 nieuwe adressen, Brut172 hoogste nieuwkomer
Gault&Millau heeft maandag 14 maart de gids voor 2022 gelanceerd. De best beoordeelde restaurants zijn De Librije in Zwolle en Inter Scaldes in Kruiningen, die beide 19,5 punten scoren op een maximum van twintig. Hoogste nieuwkomer is Brut 172 in Reijmerstok, de eetgelegenheid van Hans van Wolde.
De Loohoeve verkocht; Jeroen en Marleen Brouwer naar Groningen
Jeroen en Marleen Brouwer hebben de verhuizing van De Loohoeve rond. Het pand in Schoonloo, met daarin een hotel en een sterrestaurant, is verkocht. In het eerste kwartaal van 2022 openen de ondernemers in de monumentale Theresiakapel in Groningen onder een andere, nog niet bekendgemaakte naam.
Wandelen op Marker Wadden: florerende natuur met alleen winnaars
Ze zijn er (nog): plaatsen waar je als mens gast bent in de natuur. De Marker Wadden is zo’n plek. Natuur in optima forma, en met enkel winnaars: het water omdat de slib is opgespoten, vogels omdat ze zich er thuis voelen en wij omdat we er op bezoek mogen.
Wandelen bij de Oostvaardersplassen: waar natuur het won van industrie
Het gekwetter van vogels en absolute stilte wisselen elkaar af. Ondertussen maakt een ringslang zich snel uit de voeten als we te dichtbij komen, lijken de konikpaarden te genieten van hun vrije zondag en speurt de zeldzame zilverreiger de waterkant af op zoek naar lunch. Welkom in de Oostvaardersplassen. Waarom
Wandelen op Schokland: ooit een eiland in gevecht met de Zuiderzee
Als we de hoek om wandelen, bereiken we het noordelijkste punt van UNESCO Werelderfgoed Schokland! We proberen te ervaren wat het ooit was: een eiland, vechtend tegen de woeste Zuiderzee. In 1942 drooggelegd. Tot 1859 bewoond. In dat jaar vertrekken de eilanders, omdat de strijd tegen het water is verloren.
Tom Lamers nieuwe chef Het Koetshuis in Bennekom
Tom Lamers krijgt de leiding in de keuken van het door Michelin met een ster bekroonde restaurant Het Koetshuis in Bennekom. De nieuwe chef-kok komt over van De Kromme Dissel in Heelsum en volgt per 6 mei Niels van Dooijeweert op. Erik Timmerman is de nieuwe souschef.
Winterweken bij Ratatouille in Harderwijk
De Harderwijkse Vischmarkt kennen we natuurlijk van ’t Nonnetje en Basiliek. Maar er is nog zo’n topper gevestigd: Ratatouille van meesterkok Wim Zwaart. Daar hebben ze nu winterweken met een speciaal menu.
Inter Scaldes hoog op internationale ranglijst La Liste 2019
Restaurant Inter Scaldes uit Kruiningen is het hoogst genoteerde Nederlandse restaurant op de internationale ranglijst van La Liste 2019. In het totaal zien we 20 restaurant uit Nederland op de lijst.
Dutch Cuisine thema BOERenmarkt XL van Chefs Revolution
Restaurant De Librije en Theater De Spiegel in Zwolle staan zondag 9 en maandag 10 september in het teken van de vierde editie van Chefs(R)Evolution. De kookdemonstraties zijn (helaas) uitverkocht, maar op de vrij toegankelijke BOERenmarkt XL kun je nog wel terecht.
Dertig sterrenchefs verzorgen unieke lunch voor Sint Maarten
De Nederlandse topgastronomie komt in actie voor Sint Maarten. Zondag 1 oktober verzorgen dertig door Michelin bekroonde chefs een unieke lunch in hotel Okura Amsterdam. Voor 300 euro (ex. btw) help je met de wederopbouw en geniet je van heerlijke gerechten van het beste wat ons land te bieden heeft.
Tribeca in Heeze viert 1-jarig bestaan met line-up van topchefs
Tribeca in Heeze bestaat één jaar en viert dat op een bijzondere manier. Eigenaren Claudia en Jan Sobecki hebben chefs uitgenodigd die ze bewonderen en respecteren en die samen met hen eenmalig een exclusief menu verzorgen in het Brabantse tweesterrenrestaurant.
Michel van der Kroft over konfijten met olijfolie
Videotorial – Michel van der Kroft van restaurant ’t Nonnetje in Harderwijk gebruikt olijfolie om inktvis 12 uur in te konfijten. Het resultaat is super malse inktvis die op het laatste moment nog even wordt gebakken in een hete pan. Het levert een heerlijk Portugees gerecht op.
Foto’s inauguratie Menno Post: SVH Meesterkok bij De Bokkedoorns
Boordevol plannen zitten de nieuwe eigenaren van restaurant De Bokkedoorns. Pascal Beeren en Menno Post nemen de dagelijkse leiding van het instituut in de duinen van Overveen geleidelijk over van John Beeren. Menno is inmiddels al tweesterrenchef en sinds maandag 23 januari officieel ook – de 144e – SVH Meesterkok.