Kom in contact met kookliefhebbers en deel je kruiden
Advertorial – Mis jij bij het koken een kruid dat in je recept voorkomt, maar wat je maar heel weinig nodig hebt? Word dan lid van Het Kruidenplein, vind het kruid in de buurt, maak een afspraak en haal het op.
Zo zorg je voor een efficiënte keuken!
De keuken is de plek, waar heerlijke geuren samensmelten met gezelligheid en creativiteit. Of je nu een professionele chef-kok bent of gewoon graag experimenteert met recepten, een efficiënte keuken is essentieel om het meeste uit je culinaire ervaring te halen. Met deze tips maak jij er een efficiënt kookparadijs van.
Hotel The Church Arnhem kiest voor Quality Lodgings
Het recent geopende boetiekhotel The Church in Arnhem is toegetreden tot Quality Lodgings. Het is het derde bedrijf van HIM+ dat zich aansluit. Die onderneming is namelijk ook eigenaar van hotel Villa Ruimzicht in Doetinchem en hotel De Wereld in Wageningen.
De Librije viert jubileum en breidt aantal eigenaren uit
De Librije in Zwolle bestaat dertig jaar en heeft dat gevierd met een receptie, waarbij ChefsFriends aanwezig mocht zijn. Naast aandacht voor het verleden en het heden, is de blik van eigenaren Thérèse en Jonnie Boer zeer nadrukkelijk gericht op de toekomst. De onderneming heeft er namelijk drie eigenaren bij.
Eten in en uit de moestuin tijdens festival van De Dyck
De Dyck in Woubrugge staat zaterdag 1 en zondag 2 juli in het teken van de vierde editie van het Dyckland FSTVL. In en om de moestuin van het dit jaar met een groene Michelinster bekroonde restaurant kun je deelnemen aan een walking lunch of walking dinner.
Femke Gröninger: ‘Stiekem beetje extra voor mijn proefglaasje’
Wat drijft chefs, sommeliers, maîtres en hoteliers? Wat doen ze om fit te blijven, waar eten ze zelf graag, wat hebben ze altijd in de koelkast liggen en wat is dé guilty pleasure die ze exclusief delen met ChefsFriends? In deze aflevering Femke Gröninger, maître bij restaurant Joann in Enschede.
Saskia en Rik: ‘Niet culinair, maar wel lekker veel suiker’
Wat drijft chefs en hoteliers? Wat doen ze om fit te blijven, waar eten ze zelf graag, wat hebben ze altijd in de koelkast liggen en wat is dé guilty pleasure die ze exclusief delen met ChefsFriends? In deze aflevering Saskia en Rik van restaurant 6&24 in Den Haag.
Culinaire Bistro Marijke Muoi Wine & Dine nieuwe parel van Friesland
De Culinaire Bistro Marijke Muoi Wine & Dine in Oranjewoud is het nieuwste gastronomische wapen van Friesland. Het restaurant wil met lokale, eerlijke en pure gerechten de harten van noordelijk Nederland veroveren. Richard schoof aan in de fonkelnieuwe eetgelegenheid en doet verslag.
Nico Klaver: ‘Mosselen, frietjes en een mooie fles’
Wat drijft chefs en hoteliers? Wat doen ze om fit te blijven, waar eten ze zelf graag, wat hebben ze altijd in de koelkast liggen en wat is dé guilty pleasure die ze exclusief delen met ChefsFriends? In deze aflevering Nico Klaver van ’t Kalkoentje in Rhenen.
Genieten van skrei: chardonnay erbij en smullen maar
Skrei is een echt seizoensproduct. Tot aan Pasen is deze ‘Noorse zwerver’ op zijn best. Omdat de winterkabeljauw lange afstanden zwemt en – daardoor – weinig eet, is de vis witter en steviger, en zit het vol met mineralen. ‘Bereiden met peper en zout, ‘vette’ chardonnay erbij en smullen maar.’
Dewi van der Plaats: ‘Maggi in kuiltje van pit en lepelen maar’
Wat drijft chefs en hoteliers? Wat doen ze om fit te blijven, waar eten ze zelf graag, wat hebben ze altijd in de koelkast liggen en wat is dé guilty pleasure die ze exclusief delen met ChefsFriends? In deze aflevering Dewi van der Plaats van restaurant Eilandkeuken in Den Burg.
Torben Bouterse: ‘Koud pilsje met gemengde nootjes’
Wat drijft chefs en hoteliers? Wat doen ze om fit te blijven, waar eten ze zelf graag, wat hebben ze altijd in de koelkast liggen en wat is dé guilty pleasure die ze exclusief delen met ChefsFriends? In deze aflevering Torben Bouterse van restaurant 1397 in Bergen op Zoom.
Jeroen Achtien: ‘Verbouwing om Inter Scaldes eigen te maken’
Jeroen Achtien heeft een verleden als keukenchef bij driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle en is nu chef van restaurant Sens in het Zwitserse Vitznau, en daar bekroond met twee Michelinsterren. Na de zomer zijn hij en zijn partner Sanne eigenaar van Inter Scaldes in Kruiningen. Tijd voor een telefoontje.
Nieuwe Fred in Rotterdam is een feest voor je zintuigen
Het is hét culinaire onderwerp van gesprek in Rotterdam in de laatste weken van 2022: de verhuizing van tweesterrenrestaurant Fred. Eigenaar Fred Mustert is sinds begin januari eigenaar van een zaak in het centrum, met een waanzinnig uitzicht op de stad. Rik behoort op uitnodiging tot de eerste groep gasten.
Piepjonge ondernemers geven met Soirée nieuw culinair elan aan Velp
Gelderland heeft er met Soirée een spraakmakend restaurant bij. De restobar staat voor roaring twenties, bourgondisch en no nonsense, en is gevestigd in de Hoofdstraat in Velp, nabij Arnhem. Richard prikt er een fonkelnieuwe vork en maakt kennis met de piepjonge ondernemers achter deze culinaire aanwinst voor de regio.
Paskal Karels: ‘Met Frans Bauer in de keuken’
Wat drijft chefs en hoteliers? Wat doen ze om fit te blijven, waar eten ze zelf graag, wat hebben ze altijd in de koelkast liggen en wat is dé guilty pleasure die ze exclusief delen met ChefsFriends? In deze aflevering Paskal Karels van Karels hotel en restaurant in Braamt.
Fred Mustert**: ‘Zaten in Ferrari met te kleine wielen’
Hij noemt de verhuizing van zijn restaurant Fred binnen Rotterdam zijn laatste kunstje en dus wilde hij geen enkele concessie doen. Sinds begin januari is de tweesterrenzaak geopend in de The Terraced Tower in het hart van de stad. ‘Het resultaat is nog mooier dan dat ik mijn hoofd had.’
Twee vacatures bij kwaliteitsslagerij Nice to Meat
Vacature – Nice to Meat is op zoek naar een (key) accountmanager en een medewerker kwaliteitsdienst die de kwaliteitsslagerij gaan helpen om aan de top te blijven.
Enorme chef’s table Les Patrons Cuisiniers in Amsterdam
Gaat het de grootste chef’s table van de wereld worden? Die kans is best aanwezig als de 24 bij Les Patrons Cuisiniers aangesloten chefs zondag 29 januari in de Beurs van Berlage in Amsterdam op hetzelfde moment ieder afzonderlijk een menu van zes gangen gaan serveren. Jij kunt erbij zijn!
De intrigerende inktvis: onterecht ondergewaardeerd
Inktvis heeft in Nederland (nog) niet de culinaire status die het verdient, aldus tweesterrenchef Michel van der Kroft van restaurant ’t Nonnetje in Harderwijk en Marja Reitsma van Schmidt Zeevis Rotterdam. Terwijl ze in onze wateren in overvloed aanwezig zijn. ‘Goed bereid zijn ze heerlijk en botermals.’
In deze keukens hebben vrouwen het voor het zeggen
Ze zijn in de minderheid, maar spreken meer dan een woordje mee in de gastronomische top van Nederland. Vrouwelijke chef-koks. In dit artikel zetten we er zes in de schijnwerpers. ‘Ik baal nog altijd dat ik niet ben ingegaan op de uitnodigingen van Sergio Herman en Jonnie Boer.’
Eten en drinken met historie: negen restaurants in een kasteel
Je bent er niet alleen op je plek voor goed eten en goed drinken, maar verblijft ook in een omgeving met historische waarde. Negen restaurants die huisvesten in een kasteel en je in de meeste gevallen ook nog de gelegenheid bieden om te overnachten als een heer of dame van