Search Result for “Aan de Poel”

Een glas goede wijn drinken, is op zichzelf al genieten. Maar wat als je ook nog eens kunt proeven wat in je glas zit? Maakt dat de inhoud niet extra leuk en lekker? In samenwerking met registervinoloog Pepijn van der Linden van WTOL Academy geven we je een aantal tips.

In Noorwegen is het eten van zee-egels rond de jaarwisseling een eeuwenoude traditie. In Nederland is deze delicatesse minder vanzelfsprekend en verschijnt ’ie slechts mondjesmaat op tafel. Toch moet je het een keer gegeten hebben, vindt Marja Reitsma van Schmidt Zeevis Rotterdam. ‘Omdat niemand je kan uitleggen hoe het smaakt.’

Nu we richting het najaar glijden, is het lekker om het vakantiegevoel nog even vast te houden. Dat kan met een ontspannen en zomers eetpatroon. Barbecueën is een heerlijke manier om te genieten van het zachte weer en het zomerse tempo. En de sardine is hét product dat daarbij past.

Ook in de drukke Randstad zijn plekken waar je heel gemakkelijk naartoe kunt en je, als je het goed voorbereid, nauwelijks mensen tegenkomt. Tiengemeten bijvoorbeeld, waarvoor je slechts tien minuten op de pont hoeft. Het eiland is het domein van herten, Schotse hooglanders, bevers en (heel veel) vogels.

Een afwasser is in de keuken – thuis of in het restaurant – onmisbaar. Toch wordt zijn of haar rol nog niet altijd op de juiste waarde geschat. Onterecht en onverstandig, vindt Paul Duijnstee van Info Food Labels & OnlinePrint. Waarom het belangrijk is de afwas op de goede manier

Ze hebben er vanwege de huidige omstandigheden extra over nagedacht, maar uiteindelijk hebben Patricia en Bram Helleman doorgezet. Nadat in 2019 het interieur volledig werd vernieuwd, is het nu de beurt aan de (drie) keuken(s) van hun restaurant Zout & Citroen in Oosterhout. ‘De indeling was niet logisch.’

Arturo Dalhuisen is de nieuwe chef-kok van Voltaire in Leersum. Het met een Michelinster bekroonde restaurant van Parc Broekhuizen stond de afgelopen jaren onder leiding van Robert Poel en Thomas Diepersloot, die er beiden voor hebben gekozen hun loopbaan elders voort te zetten.

Vongole is razend populair in de keukens van Zuid-Europa. Dit zeer smakelijke schelpdiertje bevat veel vlees en heeft in de smaak iets pittigs en iets zoets. Op dezelfde manier te bereiden als de mossel. Na het lezen van deze blog kun je er fluitend mee aan de slag.

Het gekwetter van vogels en absolute stilte wisselen elkaar af. Ondertussen maakt een ringslang zich snel uit de voeten als we te dichtbij komen, lijken de konikpaarden te genieten van hun vrije zondag en speurt de zeldzame zilverreiger de waterkant af op zoek naar lunch. Welkom in de Oostvaardersplassen. Waarom

Italianen zweren bij espresso, in Nederland zijn we daarvan nog niet allemaal overtuigd. Een goed gezette espresso is genieten. Echt genieten. Hoe je thuis de ‘ultieme espresso Italiano’ zet – of er in je favoriete horecazaak optimaal van geniet – vertelt Robert Heida van Non Plus Ultra Coffee & More

Ambitieuze hobbykok opgelet! Dankzij Nice to Meat kun jij met kerst een gerecht op tafel zetten van een tweesterrenchef en/of een gerespecteerd kookboekenschrijver. Speciaal voor jou mogen we twee smakelijke recepten delen. Omdat de feestdagen juist nu thuis iets bijzonders verdienen.

Advertorial – Grand hotel De Draak in Bergen op Zoom heeft de oer-Neêrlandsche zuurkool nieuw leven ingeblazen. Witte kolen, vers van het land op nog geen 3 kilometer afstand van het oudste hotel van Nederland. ‘We mengen de kolen met specerijen, zout en dragon’, vertelt operations manager Tim Schimmel.

Tijdens het misschien wel mooiste culinaire seizoen van het jaar kunnen we in het restaurant niet genieten van smakelijke wildgerechten. Uiteraard hopen we dat de politiek het toestaat dat de deuren half december weer openen. Tot die tijd kun je thuis aan de slag. Wij helpen je met de mogelijkheden.

Dutch Cuisine ten top: de maand juli betekent de start van het mosselseizoen. Het vissen van mosselen vindt al ruim 150 jaar plaats in de Nederlandse wateren, met de Oosterschelde en de Waddenzee als kweekgebieden. In een handomdraai zet je ze op tafel, zeker met deze tips van de specialist.

Wie gebaande paden verlaat, ontdekt bijzondere plekken. Omdat januari de maand is voor reisinspiratie, delen we met jou vijf bijzondere kaashotspots. Plekken die jij absoluut eens moet bezoeken. En aan wie kunnen we dat beter vragen dan aan specialist René Koelman, vriend van ChefsFriends en eigenaar van Bourgondisch Lifestyle.

Vieze handen, een smerig gezicht en een bord vol botten. Niet iedereen is gek op het kluiven van spareribs. Sterker: je vindt het heerlijk of hebt er een enorme hekel aan. Een tussenweg is er eigenlijk niet. Tot welke groep behoor jij?

Nederlandse vis uit de diepvries die net zo vers is als vis die net gevangen is. Met dank aan een Japanse techniek van invriezen, is Chef’s Catch gelanceerd. 100 procent vers en met behoud van smaak. Bedacht door Jonnie Boer en Maik Kuijpers. Dan weet je dat het goed is.

Proefschrift Restaurants heeft maandag 14 oktober voor de tweede keer awards uitgereikt aan bedrijven, eigenaren, chefs en medewerkers in de topgastronomie. De prijzen en het daarbij ontwikkelde onlineplatform zijn een initiatief van The Wine and Food Association.

Een prachtige sterrenoogst voor Nederland in de Michelingids voor 2019. Ons land heeft er met Sabero in Roermond en Pure C in Cadzand twee tweesterrenrestaurants bij. Liefst twaalf eetgelegenheden ontvingen één ster, waaronder The Millèn in Rotterdam, Olivijn in Haarlem en 212 in Amsterdam.

Expertblog – Het einde van het jaar nadert en eenieder maakt zich op voor de laatste eindspurt! Wij bereiden ons voor op de drukste periode van het jaar. Elk jaar worden we weer uitgedaagd om het beste te presenteren aan onze klanten. Resulterend in veel prachtige kaasplateaus tijdens de kerst.

Chef-kok Wim Severein, bekend van voormalig sterrenrestaurant Wereldmuseum, opent medio juli zijn eigen high-end restaurant The Millèn op de eerste etage van het Rotterdam Marriott Hotel. Het team van The Millèn, in de iconische Millenniumtoren, bestaat uit een aantal oude bekenden van Severein.

Bereidingen aan tafel is de trends voorbij. Het lijkt de nieuwe standaard in de betere restaurants van Nederland. Bereidingen aan tafel zorgen voor extra beleving bij de gast, die met een nog mooier verhaal thuis komt. Avant-Garde Van Groeninge bewijst dit.