The Best Chef: 14 Nederlanders, maximale score Nelson Tanate
The Best Chef, het platform dat internationale chefs bekroond met (één, twee of drie) messen, heeft veertien in Nederland actieve chefs opgenomen in haar 2025-lijst. Nelson Tanate van De Librije krijgt de maximale score. Twee chefs hebben twee messen achter hun naam en elf zijn bekroond met één mes.
Sterchef zorgt met eetbare QR-code voor storytelling op het bord
Sterchef Tim Golsteijn serveert in restaurant Bougainville in Amsterdam een gerecht met een eetbare QR-code. Wie deze scant, ziet een video over het hoofdingrediënt: een zeebaars uit de wateren bij Rotterdam. ‘Onze producten hebben prachtige verhalen, door daar beleving aan toe te voegen, nemen we de gast daarin mee.’
Mondiale prijs voor cocktail hotel TwentySeven Amsterdam
Hotel TwentySeven in Amsterdam is nog maar recent geopend, de eerste prijs is echter al binnen. Head bartender Eric van Beek is winnaar van de gerenommeerde Global Bacardi Legacy 2018-competitie. Zijn ‘spoken word’-cocktail Carino is tijdens de finale in Mexico tot de beste gekroond.
Video: binnen kijken bij hotel TwentySeven in Amsterdam
Het is het meest opzienbarende project van 2017: TwentySeven op de Dam in Amsterdam. Hotelier Eric Toren realiseert er zijn droomhotel, inclusief restaurant Bougainville. Met luxe in optima forma. Zestien suites, in grootte variërend van 45 m2 tot 219 m2, en allemaal individueel ontworpen. ChefsFriends heeft videobeelden.
Pascal Jalhay mist volle zaal: ‘12 jaar gekookt, maar zonder gasten’
‘Ik heb de afgelopen twaalf jaar wel gekookt, maar zonder gasten. En juist die gasten heb ik zo gemist.’ Pascal Jalhay verklaart zijn terugkeer in de restaurantkeuken. Hij gaat aan de slag als signature chef van Bougainville Amsterdam. ‘Ik ga weer genieten van een volle zaal en een bruisende keuken.’
Gault&Millau: Demain hoogste nieuwkomer, De Librije de beste
Demain is de hoogste nieuwkomer in de Gault&Millau-gids voor 2025. Het restaurant in Strandhotel Cadzand-Bad komt met 16 van de maximaal 20 te behalen punten binnen in de lijst. De best scorende eetgelegenheid is De Librije in Zwolle. De zaak van Thérèse en Jonnie Boer scoort 19,5 punten.
Michelin reikt prijzen uit aan drie horecatoppers
Michelin presenteerde maandag 7 oktober in MECC Maastricht niet alleen de nieuwe sterren, maar reikte ook prijzen uit. Drie horecatoppers mochten het podium op voor het in ontvangst nemen van respectievelijk de Sommelier Award, de Young Chef Award en de Service Award.
Sterchef Wouter van Laarhoven opent derde zaak
Malou Hagenaars en Wouter van Laarhoven breiden hun portefeuille uit met een bistro in Breda. Het duo exploiteert in Oisterwijk al restaurant Alma, dat is bekroond met een Michelinster, en bodega Alma (Bib Gourmand). Hun nieuwe eetgelegenheid krijgt de naam bistro Alma en moet in het voorjaar openen.
Deze 24 chefs koken voor het goede doel (en jij kunt aanschuiven)
De line-up van 24h Chefs is bekend. Vanaf zondag 25 september 12.00 uur koken 24 Nederlandse chefs in een kookmarathon van 24 uur in het restaurant van grand hotel Karel V in Utrecht belangeloos voor het goede doel. Maximaal vierhonderd gasten kunnen – in shifts – genieten van negen gangen.
Vijftig Michelinsterren bij Chefs at the Parc van Parc Broekhuizen
Bij Parc Broekhuizen in Leersum vindt van 24 tot en met 27 mei het culinaire festival Chefs at the Parc plaats. In een periode van vier dagen koken in de keuken van sterrestaurant Voltaire liefst vijftig Michelinsterren. Drijvende kracht achter het evenement is driesterrenchef Jacob Jan Boerma.