Uitreiking Zilveren Ui aan Joris Bijdendijk van Rijks Amsterdam
Videotorial – Joris Bijdendijk van Rijks Restaurant in Amsterdam is winnaar van De Zilveren Ui 2017. De prijs is een initiatief van Kesbeke Fijne Tafelzuren en wordt uitgereikt aan een chef die heel veel werkt met zuurtjes in de gerechten. In opdracht van de initiatiefnemer mocht ChefsFriends de uitreiking vastleggen.
Dan Hunter nieuwe gast Joris Bijdendijk in Rijks Restaurant
Dan Hunter is zondag 28 mei te gast bij Rijks Restaurant in Amsterdam. De topchef verzorgt samen met executive chef Joris Bijdendijk en keukenchef Ivan Beusink een lunch en een diner. Tijdens het evenement presenteert de gastchef bovendien zijn boek Brae, vernoemd naar zijn restaurant in Australië.
Joris Bijdendijk serveert geitenbokmenu in Rijks Amsterdam
Joris Bijdendijk was onlangs te gast bij De Wereld Draait Door om te praten over vlees van de geitenbok. Aanleiding was de vraag waarom we dit niet eten. De chef-kok van Rijks Amsterdam voegt de daad nu bij het woord en laat Pasen 2017 in het teken staan van geitenbok.
Joris Bijdendijk kookt in Rijks met Peruaanse topchef Virgilio Martinez
Restaurant Rijks in Amsterdam verwelkomt opnieuw een internationale topchef in haar keuken. Zondag 4 december koken Joris Bijdendijk en gast Virgilio Martinez van restaurant Central in Lima een lunch en een diner. Bovendien presenteert de chef uit Peru zijn nieuwe boek ‘Central’.
Duitse sterrenchef kookt met Joris Bijdendijk in Rijks Amsterdam
Joris Bijdendijk krijgt opnieuw bezoek van een internationale topchef. Van 18 tot 20 maart is de Duitse tweesterrenchef Tim Raue te gast in Rijks, het restaurant van het Rijksmuseum Amsterdam. Je kunt die dagen reserveren voor lunch en diner, maar zijn beste gerechten staan het hele voorjaar op de kaart.
Docent Theo van Rensch: ‘Er is absoluut voldoende kooktalent in Nederland’
De Sterklas geldt als kraamkamer voor toekomstig keukentalent. Docent en SVH Meesterkok Theo van Rensch ziet jaarlijks de meest gedreven jonge koks van Nederland voorbijkomen. Maar hoe staat het er werkelijk voor met de nieuwe generatie? Is er genoeg talent om fine dining-keukens te vullen? Een gesprek met een bevlogen vakdocent die de lat structureel […]
Zeven topchefs eren Jonnie Boer en de Nederlandse keuken
Zeven Nederlandse topchefs slaan de handen ineen om de Nederlandse keuken op een voetstuk te plaatsen en haar grondlegger Jonnie Boer te eren. Dat doen ze in november bij Amber in Hongkong, in december bij Rijks in Amsterdam en in februari bij Privé Privée in Antwerpen.
The Best Chef: 14 Nederlanders, maximale score Nelson Tanate
The Best Chef, het platform dat internationale chefs bekroond met (één, twee of drie) messen, heeft veertien in Nederland actieve chefs opgenomen in haar 2025-lijst. Nelson Tanate van De Librije krijgt de maximale score. Twee chefs hebben twee messen achter hun naam en elf zijn bekroond met één mes.
Chaams hoen: van culinaire lekkernij naar kinderboerderij
Chaams hoen is een Brabantse lekkernij, maar wel één die nauwelijks nog wordt gegeten. Het gaat zo slecht dat dit Nederlands erfgoed met uitsterven wordt bedreigd. Ons land telt nog maar een paar fokkers en in restaurants wordt het niet of nauwelijks geserveerd. Heeft het nog toekomst? Rik onderzoekt het.
Kesbeke nummer 1 in Food Top 100
Partnercontent – Kesbeke, vriend van ChefsFriends.nl, is de nieuwe nummer 1 van de FavorFlav Food Top 100. Het familiebedrijf Kesbeke wordt geroemd om zijn ondernemerschap, product en hart voor medewerkers.