Ronald van Roon: Den Haags enige sterrenchef
Bianca Fellinger en Ronald van Roon worden tien jaar geleden (mede-)eigenaren van Calla’s, nog steeds het enige sterrestaurant van Den Haag. De chef heeft er een verleden en krijgt op precies het juiste moment een telefoontje van Marcel van der Kleijn. ‘Of ik interesse had in een overname.’
Venus & Adonis wordt V&A Bar Bistro in Amsterdam
Restaurant Venus & Adonis aan de Prinsengracht in Amsterdam viert haar 10-jarig met een nieuwe naam: V&A Bar Bistro. Tegelijkertijd lanceert het een vernieuwend concept: Bistronomie d’Amsterdam. Het gaat om een verfijnde Franse bistro met een moderne Amsterdamse twist.
Soenil Bahadoer opent Gem: ‘Het wordt zó mooi’
Soenil Bahadoer opent in de zomer restaurant Gem in Gemert. De eetgelegenheid wordt gerealiseerd op het terrein van Kasteel Gemert, dat wordt verbouwd tot luxe hotel. Donderdag 1 mei is De Lindehof in Nuenen voor het laatst open. ‘Het wordt zó mooi!’
Bolenius verhuist naar nieuwe locatie in Rembrandtpark
Wat eerder werd aangekondigd als een tweede restaurant van Bolenius, blijkt nu een verhuizing te zijn. Het met een Michelinster bekroonde restaurant van Luc Kusters verlaat de Zuidas en opent op 17 april de deuren op een ruimere locatie in het Rembrandtpark.
Foto’s nieuwe zaak Lotte Bloem en Casimir Evens*
Sterchef Casimir Evens en partner Lotte Bloem hebben de deuren van Petite Bistrot à Vin & EnSuite in Sint-Oedenrode geopend. Een sfeervolle bistrot met wijnbar, twee exclusieve suites en een boardroom voor bijeenkomsten tot twaalf personen. Zo ziet het eruit!
Klooster in Eindhoven wordt hotel: ‘Adembenemend pand’
Het Clarissenklooster in Eindhoven wordt een hotel in het luxe segment. Als alles volgens plan verloopt, start de verbouwing binnen een jaar en openen de deuren in 2026. Nicky van Westenbrugge-van Boldrik van exploitant Bee Hospitality geeft antwoord op onze vragen. ‘We voelden direct wat deze plek zou kunnen zijn.’
De Moerbei* in andere handen: ‘Stiekem kleine droom’
Het met een Michelinster bekroonde De Moerbei in Warmond krijgt nieuwe eigenaren. Na 28 jaar dragen Anjo en Hans de Bont hun restaurant over aan chef-kok Michael Corpel en gastheer Frank de Haas. Tijd voor een telefoontje: ‘Ik zei tegen Frank: het wordt tijd dat je naar Nederland komt.’
Chefswissel bij Latour*: ‘Nu is het mijn beurt’
Latour krijgt een nieuwe chef. Na liefst 25 jaar neemt Marcel van Lier in juli afscheid van het door Michelin met een ster bekroonde restaurant van grand hotel Huis ter Duin en wordt hij opgevolgd door Kenny Friederichs, die al acht jaar in Noordwijk werkt. ‘Ik heb geen moment getwijfeld!’
Nieuwe eigenaar voor Morille: ‘Kans die ik moest pakken’
Wisseling van de wacht bij Morille in Koudekerke. Dennis Willems draagt het met een groene Michelinster bekroonde restaurant over aan Floris Vriens (28), de huidige keukenchef. Tijd voor een belletje naar de nieuwe eigenaar. ‘Soms komt er een kans voorbij die je niet kunt laten lopen.’
Chefs (R)Evolution heeft programma jubileumeditie rond
Het programma van de jubileumeditie van Chefs (R)Evolution – zondag 4 en maandag 5 september – in Zwolle is rond. Er zijn kookdemonstraties van onder andere Rasmus Munk van Alchemist in Kopenhagen en Eduard Xatruch van Disfrutar in Barcelona. Ook Thérèse en Jonnie Boer van De Librije betreden het podium.