Menu Gastronomische Tijdreis weer op agenda bij De Echoput
Hotel De Echoput in Hoog Soeren net buiten Apeldoorn zet het menu Gastronomische Tijdreis weer op het programma. Op 12 juni kun je een eetreis door de tijd maken aan de hand van belangrijke momenten van het roemruchte horecabedrijf De Echoput.
Gastronomische Tijdreis bij De Echoput op 6 maart
Hotel Restaurant De Echoput heeft een menu bedacht, een Gastronomische Tijdreis. Een cross-mediale eetbeleving, waarbij de geschiedenis van dit indrukwekkende horecabedrijf voorbijkomt. Op 6 maart wordt het geserveerd, ChefsFriends mocht alvast voorproeven.
Slow travel in Nederland: waarom vertragen de nieuwe luxe is
Slow travel wordt bestempeld als één van de belangrijkste reistrends voor 2026. Maar wat is slow travel precies, welke gebieden in Nederland komen ervoor in aanmerking en wat merken hoteliers van deze trend? Tijd voor een rondgang langs hotels om deze trend te duiden én om de kansen te benoemen.
Michelin Awards voor jonge chef, sommelier en moeder en dochter
Michelin heeft maandag 6 oktober in Maastricht niet alleen de nieuwe sterren gepresenteerd, maar zette ook vakmensen in het zonnetje die volgens de gids hun talent inzetten om onvergetelijke herinneringen te creëren. Het culinair instituut reikte prijzen uit aan een jonge chef, een sommelier en een moeder en dochter.
Jonathan Zandbergen: ‘Wild is zoveel meer dan vlees’
Het nieuws was groot in de culinaire wereld: Jonathan Zandbergen, jarenlang het gezicht van Merlet in Schoorl, maakt de overstap naar De Echoput op de Veluwe. Hij start er een nieuw gastronomisch avontuur: het Wild Atelier. Een intieme plek voor foodies en fijnproevers die houden van pure smaken, natuur en verfijning. ‘Wild is niet alleen […]
Peter Paul van den Breemen: ‘Smaak en eenvoud zijn mijn signatuur’
Peter Paul van den Breemen (56) is al een tijdje terug op het oude nest: De Echoput in Hoog-Soeren. De chef-kok met vier decennia ervaring heeft een royale culinaire reis gemaakt, langs iconen als Cees Helder, Henk Savelberg en Theus de Kok. Nu waakt hij als executive chef over de keuken van Hotel De Echoput […]
Lodewijk Klosse: ‘We willen weer een culinaire bestemming zijn’
Hij draaide ooit in clubs in de Verenigde Staten, runde een tech-start-up in de horeca en koos daarna voor het familiebedrijf. Lodewijk Klosse (35) is inmiddels de trotse directeur van De Echoput in Hoog-Soeren. Een icoon dat 70 jaar geleden begon als theehuis en pannenkoekenplek, en nu een gastronomisch vijfsterrenhotel met twee restaurants is. ‘Ik […]
Gelderland wil gans op de kaart: deze chef is enthousiast
In de strijd tegen overlast door wilde ganzen zet de provincie Gelderland de ganzentaxi in. Deze moet ervoor zorgen dat het vlees – via poeliers, slagers en restaurants – terechtkomt op het bord van de consument. Maar zit die daar op te wachten? Tijd om te bellen met Bjorn Massop.
De Gelderse keuken: tussen boomgaard, bos en boerenland
Gelderland is de grootste provincie van Nederland, en dat proef je. Van de fruitige Betuwe tot de ruige Veluwe en van de boerentafel in de Achterhoek tot de viskelders aan het Veluwemeer. Maar bestaat er eigenlijk een Gelderse keuken? En hoe smaakt die dan?
Kevin Schlaman volgt Marijn van de Worp op als chef-kok Restaurant Intens
Restaurant Intens, het fine-dining restaurant in Hotel Thermen Bussloo, heeft een nieuwe chef-kok: Kevin Schlaman. Schlaman volgt Marijn van de Worp, die andere projecten binnen het Thermen-concern oppakkt.