Ottolenghi opent restaurant in Mandarin Oriental Amsterdam

Yotam Ottolenghi opent begin 2026 zijn eerste restaurant in Nederland, in het Mandarin Oriental Conservatorium in Amsterdam. Daarmee keert de internationaal gerenommeerde chef terug naar de stad waar hij in de jaren negentig woonde en studeerde.

Het restaurant vestigt zich in het huidige Conservatorium Hotel, dat in januari 2026 een andere naam krijgt: Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam. Het hotel ligt in het Museumkwartier. Nabij het Rijksmuseum, het Stedelijk Museum en het Concertgebouw.

Ottolenghi Amsterdam vormt een belangrijk onderdeel van de transformatie van het hotel. En markeert Ottolenghi’s tweede restaurant op het Europese vasteland.

Yotam Ottolenghi

Ottolenghi verwierf internationale bekendheid met kookboeken als Plenty, Simple en Comfort. In Nederland bezit één op de acht huishoudens een van zijn boeken. Zijn terugkeer naar Amsterdam volgt ruim dertig jaar nadat hij zich er vestigde voor zijn masteropleiding filosofie en vergelijkende literatuurwetenschap.

Na zijn studie verhuisde Ottolenghi in 1997 naar Londen, waar hij zijn opleiding vervolgde aan Le Cordon Bleu. In 2002 opende hij zijn eerste Ottolenghi-deli in Notting Hill. In 2011 volgde zijn eerste restaurant. Inmiddels omvat het portfolio elf vestigingen, waaronder zeven restaurants.

Begin 2025 opende Ottolenghi een restaurant in samenwerking met Mandarin Oriental in Genève. Die samenwerking krijgt in Amsterdam een vervolg met zijn twaalfde locatie en achtste restaurant.

Herpositionering

Volgens Susanne Hatje, General Manager, speelt het restaurant een centrale rol in de herpositionering van het hotel: ‘Sinds de opening in 2011, is het Conservatorium uitgegroeid tot een van de belangrijkste culinaire en lifestylebestemmingen van Amsterdam. In het eerste kwartaal van 2026 zal het pand worden hernoemd tot Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam, waarmee een spannend nieuw hoofdstuk in de geschiedenis van het hotel begint.’

Hatje vervolgt: ‘Ottolenghi Amsterdam zal een centrale rol spelen in deze transformatie, die een gastvrije en gemeenschapsgerichte eetervaring biedt voor zowel hotelgasten als lokale bezoekers. Het wordt een plek die de energie en diversiteit van de stad weerspiegelt en die de verbondenheid van het hotel met het culturele en sociale leven van Amsterdam verder versterkt.’

Family style dining en Ottolenghi-keuken

Het restaurant volgt Ottolenghi’s kenmerkende groentegeoriënteerde keuken, geïnspireerd op ROVI in Londen. Het menu bestaat uit kleurrijke sharing plates met seizoensgebonden en grotendeels lokaal geproduceerde ingrediënten. Het restaurant serveert ontbijt, lunch en diner.

Ottolenghi Amsterdam vestigt zich in het glazen atrium van het hotel. Het interieur combineert warme houtaccenten met rood- en goudtinten en verenigt de sfeer van een lokaal eetcafé met Ottolenghi’s herkenbare stijl.

Nadere details over de exacte openingsdatum, de head chef, het menu en reserveringen maakt Mandarin Oriental in het eerste kwartaal van 2026 bekend.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Kaasfort Amsterdam, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Mr. Henry’s 0,00%, De WijnGoeroe en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.