Okura Amsterdam lanceert op Japan geïnspireerd lunchconcept

Hotel Okura Amsterdam voegt een lunchconcept toe aan haar culinaire aanbod. Bij KIRI draait het om de bento-box, een moderne interpretatie van de klassieke Japanse lunch. ‘Het vertaalt de Japanse filosofie van de bento, een symbool van esthetische waardering, voedingsbewustzijn en praktische efficiëntie.’

Het hotel noemt KIRI een hoogwaardig en toch toegankelijk lunchconcept met als rode draad een signature bento, zorgvuldig samengesteld voor een harmonieuze balans in smaak, textuur en presentatie.

KIRI

‘Met KIRI voegen we een extra dimensie toe aan ons culinaire aanbod’, aldus director of f&b Jeroen Taillie. ‘Waar onze Japanse dinerconcepten een avondvullende beleving bieden, focust KIRI op de lunch.’

De kern van KIRI is de bento-box: een moderne interpretatie van de klassieke Japanse lunch. Het menu ademt toewijding aan kwaliteit en presentatie, aldus het hoofdstedelijke hotel.

Bento-box

Gasten kunnen zich verheugen op een bento-box met regelmatig wisselende items voor 58 euro per persoon. Denk aan een delicate sashimi-collectie met zeewiersalade en sesamsaus, dungesneden eendenborst met gel van rijstazijn, fijngesneden Wagyu-sukini met witlof en/of zalm dengaku miso met atsuyaki tamago.

Aangevuld met bijgerechten als Japanse rijst met paddenstoelen, misosoep en chawanmushi met sneeuwkrab en afgesloten met matcha-ijs. KIRI huisvest in een intieme ruimte met uitzicht over de Japanse tuin van het hotel en is geopend van dinsdag tot en met vrijdag (entree tussen 12.00 en 14.00 uur).

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Kaasfort Amsterdam, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Mr. Henry’s 0,00%, De WijnGoeroe en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.