Nieuwe leden voor Les Patrons Cuisiniers

Roy Schipper, Rik Veen en Ollie Schuiling zijn toegetreden tot restaurantvereniging Les Patrons Cuisiniers. De bekendmaking vond plaats tijdens het jaarlijkse gala van de vereniging.

De organisatie verwelkomt het trio vanwege hun toewijding aan vakmanschap, lokale producten en duurzame gastronomie. Schipper en Veen voeren samen de keuken van Restaurant Lutum, bekroond met een groene en rode Michelinster. Schuiling werkt als chef en eigenaar bij Kasteel Heemstede.

Het kookduo van Lutum werkt volledig met ingrediënten uit de directe omgeving. Zij oogsten dagelijks in lokale moestuinen en voedselbossen om een ‘eerlijk verhaal van herkomst’ te garanderen. Volgens de chefs zorgt deze aanpak voor creativiteit en verdieping in hun vak.

Ollie staat bij Kasteel Heemstede bekend om zijn seizoensgebonden en ambachtelijke benadering. De vereniging roemt zijn bijdrage aan de gastronomische ontwikkeling in Nederland. Ollie kreeg recent de titel SVH Meesterkok.

Les Patrons Cuisiniers benadrukt het belang van productherkomst, seizoensgebonden koken en ambachtelijke technieken. Onze Patrons delen een diepe liefde voor seizoensproducten van eigen bodem: vis uit de Noordzee, wild van de Veluwe, lokale wildpluk en groente en fruit van wereldklasse, laat de vereniging weten op haar website.

De nieuwe leden onderschrijven die visie. ‘Duurzaamheid speelt een steeds grotere rol. Onze Patrons kiezen bewust voor een gezonde balans, voor mens, product en planeet’, stelt de organisatie.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Kaasfort Amsterdam, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Mr. Henry’s 0,00%, De WijnGoeroe en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.