Nieuwe eigenaren voor De Harmonie 23 in Rotterdam

Restaurant De Harmonie 23 in Rotterdam krijgt nieuwe eigenaren. Met ingang van het komende jaar dragen Marco Somer en Sabine Kromkamp de exploitatie over aan een ander duo.

Vanaf 1 januari 2026 zijn Sander Semplonius en Floor van Dees, die beiden ervaring in door Michelin bekroonde restaurants meebrengen, de eigenaren van De Harmonie 23.

Amarone

Sander begon zijn loopbaan bij Kasteel Engelenburg in Brummen en ging vervolgens aan de slag bij de Amsterdamse eetgelegenheden Vinkeles en Vermeer. De afgelopen vier jaar was hij bij Amarone in Rotterdam de rechterhand van chef en eigenaar Jan van Dobben.

Ook Floor leerde het vak bij het met een Michelinster bekroonde restaurant aan de Meent in de Maasstad. Bovendien was ze al actief bij De Harmonie 23, dat zich onder andere onderscheid met een prachtige binnentuin.

Proeven wat je ziet

De nieuwe eigenaren gaan geen volledig andere koers varen. ‘Gaandeweg geven we het interieur een kleine eigen touch, maar de sfeer gaat niet radicaal anders worden. Denk eerder aan een ander kleurtje.’

Wel gaan ze de wijnkaart ‘iets uitbreiden’ en worden de gerechten in een ander jasje gestoken. Sander: ‘Ik heb een eigen kookstijl. Ik houd niet van overdrijven. Drie, vier items op een bord en die tot in de perfectie bereiden. Wat je ziet, moet je proeven. Ik kook dus vrij strak, en ik kook tamelijk licht. Liever een heldere jus dan een dikke saus.’

Prijsstelling

Na de overname krijgt De Harmonie 23 eigen brood. Met hulp van schoonvader Ton van Hees, die een luxe bakkerij runt in het Brabantse Oud-Gastel, gaat Sander zelf brood bakken.

Aan de prijsstelling verandert niets. ‘De kracht is dat de lunch en het diner de prijs echt waard zijn’, vertelt Floor. ‘De verwachtingen worden er altijd overtroffen, dat hoor je en lees je overal terug.’

Gasten kunnen vanaf 10 januari van dinsdag tot en met zaterdag genieten van de koers van de nieuwe ondernemers. De eerste negen dagen van 2026 zijn de deuren van het restaurant gesloten om een goede overdracht mogelijk te maken.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Kaasfort Amsterdam, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Mr. Henry’s 0,00%, De WijnGoeroe en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.