Home / Nieuws / Nieuwe chef zet bij Vessel Amsterdam in op shared dining

Nieuwe chef zet bij Vessel Amsterdam in op shared dining

Freek Dekker is de nieuwe chef van Vessel, het Amsterdamse restaurant van viersterrenhotel Boat&Co. Hij start donderdag 11 november met een nieuw menu, dat mensen moet samenbrengen in een ‘all day destination’. Veel van de gerechten zijn te delen, het uitzicht op het IJ is bij de prijs inbegrepen.

Vessel huisvest in de Houthaven in Amsterdam. Freek presenteert er een shared dining-menu met zeven koude en zeven warme gerechten, waarvan er zes veganistisch zijn. ‘Ik wil dat mensen ons eten samen ervaren, dat is gezelliger én er ontstaan vaak mooie gesprekken.’

À la carte
Op het menu onder andere makreelceviche, gerookte avocado met paddenstoelen, schorseneren en vadouvan, kabeljauwfilet met macadamianoten en beurre blanf, en buikspek Sichuan style. Liever niet delen? Dan kun je kiezen uit het aanbod à la carte.

Stadsstrand
De nieuwe chef haalt zijn inspiratie voornamelijk uit de plekken waar hij is geweest en de gerechten en producten die hij heeft geproefd. ‘Ik wil me niet vastpinnen op één keuken, maar altijd meebewegen met de vraag vanuit onze gasten.’

Vessel heeft een eigen stadsstrand, inclusief uitzicht over het water en is zeven dagen per week geopend voor ontbijt, lunch en diner of een drankje aan de bar. Overnachten na een smakelijk diner? Je kamer boek je bij Boat&Co.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: WTOL-Academy.nlKesbeke Fijne TafelzurenBourgondisch LifestyleChaîne des RôtisseursNice to MeatLaurent Smedts ImportReitsma SeafoodNon+Ultra Coffee & More (gebruik de code CF20 en krijg 20 procent korting) en R&R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar rik@chefsfriends.nl.

Lees verder

Schrijf je in en mis niets!

Ontvang gratis onze inspiratiemail in je mailbox en mis niets!

De beste recepten van onze beste chefs

De beste chefs delen hun beste gerechten in onze recepturenbank. En nu denk je wellicht: die kan ik toch niet maken. Jawel hoor. De ingrediënten en benodigde apparatuur zijn afgestemd op de thuiskok, die in zijn eigen keuken graag bakt, grilt en stoomt.

De recepturenbank is gevuld met gerechten van diverse sterrenkoks, maar toegankelijk gemaakt voor de hobbykok. Lekker thuis koken met recepten van Martin, Michel en Hans.

Kijk rond in onze showroom

Onze showroom is gevuld met de leukste en lekkerste producten en diensten. Je kunt er terecht voor aanbiedingen, smakelijke kortingen en andere voordelen.

Snuffel er eens rond en laat je inspireren. Als cadeau voor jezelf of om anderen mee te verrassen.

showroom bonbons

© Copyright ChefsFriends.nl – Een activiteit van R & R media en advies.