Nieuwe chef-kok voor restaurant Puur Zee van Imko Binnerts

Puur Zee in Wijk aan Zee heeft een nieuwe chef-kok. Sinds 1 september zwaait Denny Ranzijn de culinaire scepter in het restaurant van Cathy Moerdijk en Imko Binnerts. Bovendien keer Rens van Roon als souschef terug op het nest.

Denny komt over van De Posthoorn in Monnickendam, waar hij ruim drie jaar werkzaam was. Ook Merlet in Schoorl en TOV in Schagen staan op zijn cv. ‘Met deze ervaring was het een perfect moment voor Denny om zijn eerste job als chef-kok aan te nemen’, aldus Cathy en Imko. ‘Net als wij is ook hij een groot fan van mooi en natuurlijk koken met pure smaken en fijne contrasten. Zijn eerste creaties zijn nu te proeven in het Seafood Experience-menu.’

Rens vertrok enkele jaren geleden om zijn vleugels uit te slaan en keert nu terug in de keuken als souschef. Luminita Niculcea is verantwoordelijk voor de patisserie en uiteraard is ook Imko met grote regelmaat achter het fornuis te vinden. ‘We zijn reuzeblij met ons team en hebben mooie verwachtingen aangaande de toekomst.’

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: WTOL-Academy.nl, Kesbeke Fijne Tafelzuren, Bourgondisch Lifestyle, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Laurent Smedts Import, Reitsma Seafood, Non+Ultra Coffee & More (gebruik de code CF20 en krijg 20 procent korting) en R&R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar rik@chefsfriends.nl.