Nel Schellekens na noodweer: ‘Voelde als een goudvis in een plastic zak’

Het Keunenhuis, de culinaire monumentale boerderij van chef-kok Nel Schellekens, is getroffen door het noodweer in Winterswijk vorige week. Het werkgedeelte van de boerderij is zwaar beschadigd door wateroverlast. Tijd voor een hart-onder-de-riem belletje met Nel.

Wat gebeurde er woensdagmiddag in het buitengebied van Winterswijk?
‘Het werd donker en grijs. We volgden Buienradar en zagen dat de rode strepen over Winterswijk zouden gaan. Nou heerst hier in deze regio een bepaalde luchtstroom, ook wel de berg van Meddo genoemd, en komen we er vaak goed van af. Maar deze keer niet.’

Nou, dat kun je wel zeggen.
‘Vanwege de dreiging zette mijn man Henk nog snel de auto in de schoppe, de oude werkschuur om zo de leaseauto veilig te stellen. Valt er kort daarna een grote boom op de schuur, dwars door het dak, bovenop de auto. Intussen vloog onze voordeur eruit en regende het binnen, gevolgd door een keiharde klap van blikseminslag. Met man en macht hebben we de deur dicht kunnen krijgen. Maar gelijktijdig regende het massaal naar binnen in het werkgedeelte van onze boerderij waar mijn atelier is en keukenapparatuur staat. Daar stond het inmiddels volledig blank. Je hebt wel eens dat beeld dat iemand een goudvis koopt en die meeneemt in een plastic zak. Zo voelde wij ons: als een goudvis in een plastic zak. Zoveel water, zoveel beweging. Het hele huis ging heen en weer. Ik dacht: de boerderij gaat eraan.’

En nu?
‘Er staan blowers in huis om de boel te drogen en het gruis hebben we al wat opgeruimd. Maar het is vooral wachten op hoe nu verder. Er moet gekeken worden of de isolatie droog is. De verzekering moet aan de slag, werklui moeten de boel repareren. En dat met de bouwvakvakantie in aantocht. Het kost allemaal veel tijd en energie. Het is een rijksmonumentaal pand, dus alles moet uiterst zorgvuldig gebeuren. De boom ligt nog op de schuur, dat geeft wel aan dat het allemaal tijd kost.’

Het zit wel erg tegen.
‘We zijn ons bedrijf begonnen in coronatijd, mijn man Henk komt terug van gezondheidsproblemen, we zaten vol in de energiecrisis met onze oude boerderij uit 1908, en nu deze schade als gevolg van extreem noodweer. Ik ben een positief ingesteld mens hoor, begrijp me niet verkeerd, maar soms weet ik het even niet meer. We moeten gasten afbellen en dat betekent geen inkomsten. Iedereen is erg behulpzaam en dat is heel lief. Zo wil FoodInspiration misschien een crowdfunding starten. Houd onze socials in de gaten voor meer informatie en wanneer er weer gereserveerd kan worden.’

Nel Schellekens is een bevlogen chef‑kok en voorvechter van duurzaam, lokaal en respectvol koken. Ze is gevestigd op het Keunenhuis landgoed in Winterswijk, waar ze kookt volgens een “van kop‑tot‑kont” filosofie: niets gaat verloren, álle delen van dier en plant krijgen een bestemming.

Nel fungeerde een aantal jaar geleden samen met Suzanne Ruesink de hoofdrol in onze videorubriek Boergondisch. Hieronder de aflevering over de kloof tussen stad en platteland.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Bourgondisch Lifestyle, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Grape ‘N’ Green en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.