Nederlands succes in lijst beste groenterestaurants

Nederland scoort goed in de jaarlijkse ranglijst met beste groenterestaurants wereldwijd. In de top 100, die de afgelopen twee jaar werd aangevoerd door De Nieuwe Winkel in Nijmegen, is plaats voor vijftien eetgelegenheden uit ons land. Het Amsterdamse Flore is met de vijfde plek het hoogst genoteerd.

Opvallend: de winnaar van de afgelopen twee jaren – De Nieuwe Winkel in Nijmegen – ontbreekt in de lijst. Daar is echter een verklaring voor: na twee nummer 1-posities staat het restaurant van chef en eigenaar Emile van der Staak in het overzicht met ‘untouchables’. Een bijzondere plek, waar ook twee andere tweevoudige winnaars staan.

Flore Amsterdam

In de top 100 van 2024, bekendgemaakt in december, staan vijftien Nederlandse restaurants. Hoogst genoteerd is Flore in Amsterdam. De eetgelegenheid onder leiding van chef Bas van Kranen stond in de editie van vorig jaar op positie 6.

De Librije

Voor het Zwolse De Librije is ook in deze ranglijst een mooie plek weggelegd. Thérèse en Jonnie Boer zien hun restaurant terug op plaats 12. Ook Bolenius van Luc Kusters staat in de top 20 (plaats 18).

Triptyque in Watering is de nummer 24. Een winst van twee plekken voor Niven Kunz, die eerder dit jaar ook een Michelinster in ontvangst mocht nemen en al eerder werd beloond met een groene ster.

Amsterdam

De andere Nederlandse eetgelegenheden bij de beste honderd zijn De Tuinkamer in Schuinesloot (46), Brut172 in Reijmerstok (48), Choux in Amsterdam (53), Spectrum in Amsterdam (58), De Treeswijkhoeve in Waalre (64), Basiliek in Harderwijk (69), Kook Atelier op Oost op Texel (77), Pollevie in ’s-Hertogenbosch (81), De Kas in Amsterdam (85), Rijks in Amsterdam (88) en One in Roermond (91).

Nederlander in buitenlandse dienst Richard Ekkebus sluit met zijn Amber in Hongkong de lijst. De nummer 1 is El Invernadero in het Spaanse Madrid, gevolgd door Central in Peru en Piazza Duomo in Italië.

Lees ook:
Emile van der Staak: boegbeeld botanische gastronomie
Michelin 2025: dit zijn de nieuwe Nederlandse groene sterren
Björn de Waal vaart scherpe Dutch Cuisine-koers bij Het Arsenaal 1309 in Doesburg

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Bourgondisch Lifestyle, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Grape ‘N’ Green en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar rik@chefsfriends.nl.