Home Nieuws Michelin stopt met de Groene Ster

Michelin stopt met de Groene Ster

Rik Leonards

De Groene Ster, toegekend aan restaurants die opvallen vanwege hun duurzame koers, verdwijnt. Per 1 juni wordt deze onderscheiding stopgezet, zo schrijft Michelin op de eigen website. Tegelijkertijd lanceert de culinaire gids Mindful Voices, een platform voor iedereen die inspireert in de wereld van gastronomie, hospitality en wijngaarden.

‘De MICHELIN Gids bouwt voort op zijn diepgaande expertise binnen hospitality en de wijnsector, en verbreedt met Mindful Voices zijn horizon voorbij de gastronomie’, aldus de culinaire gids op de eigen website. ‘Het zal de verhalen en baanbrekende praktijken van chefs, hotelhouders en wijnproducenten belichten en delen.’

Het nieuwe redactionele initiatief is ontworpen om personen in de schijnwerpers te zetten die door hun inzet en daden baanbrekend werk verrichten op het gebied van gastronomie, hospitality en wijn.

Mindful Voices

‘Dit nieuwe kader is direct gebaseerd op wat onze inspectrices en inspecteurs waarnemen’, zo vertelt Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de MICHELIN Gidsen. ‘Hun ontmoetingen en ervaringen over innovatieve manieren van werken die het verdienen om gedeeld te worden.’

Het platform wordt gelanceerd op 1 juni tijdens de Nordic Countries Ceremony in het Deense Kopenhagen en daarna geleidelijk aan uitgerold. Eerst in Europa en vervolgens wereldwijd.

In ons land gebeurt dit tijdens de volgende gidspresentatie, in oktober dit jaar, zo laat Michelin weten. ‘En in aanloop naar de ceremonie evolueren de Nederlandse publicaties op onze externe kanalen, onder andere de Groene Ster Community-rubriek, van de Groene Ster naar Mindful Voices.’

Vanaf hetzelfde moment stopt Michelin met de Groene Ster. De onderscheiding voor restaurants met een opvallende duurzame koers, ‘dit zich uitsluitend op gastronomie richtte’. De Nederlandse selectie van groene sterren bestaat sinds oktober vorig jaar uit 23 restaurants.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’:
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Kaasfort Amsterdam
Chaîne des Rôtisseurs
Nice to Meat
Schmidt Zeevis
la Fève chocolade en desserts
Mr. Henry’s 0,00%
De WijnGoeroe
WTOL Academy
Neleman
R & R media en advies
Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.

Nieuws

Schrijf je in en mis niets!

Ontvang gratis onze inspiratiemail in je mailbox en mis niets!

De beste recepten van onze beste chefs

De beste chefs delen hun beste gerechten in onze recepturenbank. En nu denk je wellicht: die kan ik toch niet maken. Jawel hoor. De ingrediënten en benodigde apparatuur zijn afgestemd op de thuiskok, die in zijn eigen keuken graag bakt, grilt en stoomt.

De recepturenbank is gevuld met gerechten van diverse sterrenkoks, maar toegankelijk gemaakt voor de hobbykok. Lekker thuis koken met recepten van Martin, Michel en Hans.

Kijk rond in onze showroom

Onze showroom is gevuld met de leukste en lekkerste producten en diensten. Je kunt er terecht voor aanbiedingen, smakelijke kortingen en andere voordelen.

Snuffel er eens rond en laat je inspireren. Als cadeau voor jezelf of om anderen mee te verrassen.