Michelin Awards voor jonge chef, sommelier en moeder en dochter

Michelin heeft maandag 6 oktober in Maastricht niet alleen de nieuwe sterren gepresenteerd, maar zette ook vakmensen in het zonnetje die volgens de gids hun talent inzetten om onvergetelijke herinneringen te creëren. Het culinair instituut reikte prijzen uit aan een jonge chef, een sommelier en een moeder en dochter.

De Jonge Chef Award werd uitgereikt aan Bram Stoverink, die even daarvoor ook al op het podium stond om een Michelinster in ontvangst te nemen. Bram ging begin 2023 als chef-kok aan de slag in het restaurant van zijn ouders.

Bram Stoverink

Hij deed daarvoor ervaring op bij onder andere De Lindenhof in Giethoorn, ’t Raedthuys in Duiven en De Echoput in Apeldoorn.

‘Deze jonge chef gaat met evenveel gevoel de intensiteit van een rijk stukje wild benadrukken als dat hij langoustine laat swingen in een levendige bereiding’, aldus de rode gids. ‘Hij laat pure smaken zonder liflafjes overwinnen, en dat smaakt steeds naar meer.’

De Leuf

Sandra en Michelle van de Bunt wonnen de Service Award. ‘Dochter en moeder zijn de gezichten van een innemend familieverhaal en nemen die rol met veel passie op. Hun high-end bediening, maar bovenal hun natuurlijke charme dragen bij aan de bijzondere ervaring die De Leuf weet te bieden.’

Ylja Berends

De Sommelier Award werd een prooi voor Ylja Berends van restaurant WY in Maastricht. Michelin over haar: ‘De manier waarop zij de juiste accenten uit een gerecht kiest en die een extra push geeft met de juiste wijn, is indrukwekkend. Dit is een sommelier met flair die aantoont hoe het glas een gerecht kan optillen.’

Michelinsterren De uitreiking van de awards was onderdeel van de presentatie van de nieuwe Michelinsterren. Nederland heeft vijf nieuwe eetgelegenheden met één ster en twee nieuwe tweesterrenrestaurants. De Librije in Zwolle heeft de drie sterren behouden.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Kaasfort Amsterdam, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Grape ‘N’ Green, Mr. Henry’s 0,00%, De WijnGoeroe en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.