Michelin 2016: nieuw tweesterrenrestaurant, zeven keer één ster

Michelin heeft in de gids voor 2016 acht nieuwe sterren uitgereikt. De Groene Lantaarn in Zuidwolde heeft maandag 7 december in Amsterdam een tweede ster ontvangen, voor zeven restaurants is er de eerste ster. Het aantal Nederlandse driesterrenrestaurants blijft twee: De Librije in Zwolle en De Leest in Vaassen.

Voor het eerst in jaren vond de presentatie van de nieuwe Michelingids plaats in Amsterdam. In het De La Mar Theater werden de (nieuwe) sterren voor 2016 uitgereikt.

De Librije en De Leest
Het aantal driesterrenrestaurants blijft staan op twee: De Librije in Zwolle van Jonnie en Thérèse Boer en De Leest in Vaassen van Jacob Jan Boerma en Kim Veldman.

De Groene Lantaarn
De Groene Lantaarn in Zuidwolde is in de nieuwe gids het twintigste restaurant met twee Michelinsterren.

‘Chef Jarno Eggen, met partner Cindy Borger eigenaard (red.), weet met zijn typerende creativiteit en technische bereidingen intense smaken heerlijk te laten samenspelen’, aldus Michelin. ‘Dat de prijs-kwaliteitverhouding er fantastisch is, ook à la carte, maakt de omweg waard.’

Eerste Michelinster
Zeven eetgelegenheden zijn in Amsterdam toegevoegd aan het rijtje met één ster. Dit betekent dat het aantal in 2016 uitkomt op 85.

De nieuwkomers zijn:
Het Roode Koper in Leuvenum. Onderbouwing Michelin: ‘Genieten van een heerlijke harmonie van smaken alvorens de prachtige kamers op te zoeken.’
De Heeren van Harinxma in Beetsterzwaag: ‘Waar de chef zeer bewerkte gerechten serveert die wel eens kunnen verrassen.’
De Swarte Ruijter in Holten: ‘Geniet de gast van mooi ogende gerechten die de verwachtingen volledig inlossen dankzij uitgesproken smaken.’
Joelia in Rotterdam: ‘Mario Ridder toont er nog maar eens zijn kunnen met een keuken die niet té bewerkt is en subtiele parfums met intense smaken verenigt.’
Aan de Zweth in Schipluiden (de opvolger van De Zwethheul): ‘Sleept een ster in de wacht dankzij gerechten die bol staan van diepgaande smaken.’
Strandlodge Winterswijk en Zarzo in Eindhoven: ‘Power vindt men ook in de gulle productkeuken van Strandlodge Winterswijk en de creatieve bereidingen van Zarzo in Eindhoven.’

Gids voor Nederland
Omdat Nederland geen enkele ster verliest, bedraagt het totale aantal Michelinsterren in 2016 107. Deze zijn als volgt verdeeld: 2 driesterrenrestaurants, 20 tweesterrenrestaurants en 85 sterrestaurants.

De nieuwe Michelingids is vanaf 10 december te koop voor 21,95 euro. In de nieuwste editie staan 1253 adressen: 557 hotels en 696 restaurants. Klik op de bijlage voor het volledige overzicht.

SELECTIE_MICHELINgidsNEDERLAND_2016