Limburger Luc Kusters is succesvol ondernemer in het zakendistrict van Amsterdam. Op de Zuidas exploiteert hij samen met Xavier Giesen restaurant Bolenius. Op de kaart groenten, veel groenten. In deze periode van het jaar uiteraard asperges. Bovendien is de chef-kok initiator en voorvechter van Dutch Cuisine. ‘Een pannenkoek met spek en ui uitgevoerd in het hoge segment, dat is lekker en dat is Nederlands. Daar ben je trots op.’
Lees verder
-
Wat zijn de ambities en speerpunten van Bolenius nu het restaurant is verhuisd naar het…
-
Amsterdam krijgt er een nieuw fine-dining restaurant bij. Begin april opent sterchef Luc Kusters de…
-
Wat eerder werd aangekondigd als een tweede restaurant van Bolenius, blijkt nu een verhuizing te…
