Slakken behoren misschien wel tot het eten van de toekomst. Er hangen echter nogal wat (voor)oordelen aan het product. Hoogste tijd om deze voor te leggen aan één van de topkwekers van ons land. Lennard ter Hall van slakkenkwekerij Slow Escargots in Nieuwaal reageert op drie stellingen.
Dit is de derde en laatste video in een serie, die tot stand is gekomen in samenwerking met slakkenkwekerij Slow Escargots. De twee eerdere video’s kun je bekijken via deze link.
Lees verder
-
Ondernemen in coronatijd. Hoe gaat het met ‘onze’ chefs en eigenaren? Waar halen ze voldoening…
-
Champagne wordt over het algemeen gemaakt van drie druivenrassen: pinot noir, meunier en chardonnay. Inderdaad…
-
François Geurds verhuist zijn FG Restaurant naar de Hofbogen in Rotterdam. Het tweesterrenrestaurant wordt daar…