Kasteel TerWorm presenteert nieuw culinair duo

Kasteel TerWorm in Heerlen presenteert de opvolgers van chef-kok Dave Beckers. Eerder deze week werd duidelijk dat hij het Valk Exclusief-hotel na vier jaar verlaat voor een avontuur als ondernemer. De komst van de nieuwe culinaire verantwoordelijkheden betekent ook een aanpassing aan de formule.

Valk Exclusief meldt de aanstelling van Kilian Anders als chef-kok van Kasteel TerWorm, dat met 14 punten is opgenomen in de gids van Gault&Millau. Hij is daarmee de opvolger van Dave Beckers, die dit najaar zijn eigen restaurant opent in Maastricht.

Voor Kilian betekent dit een terugkeer op het oude nest. Tussen 2016 en 2021 werkte hij er namelijk in de keuken. Bovendien heeft hij George’s en Au Coin des Bon Enfants (beide Maastricht) op zijn cv staan.

SVH Meesterkok als rechterhand

De nieuwe chef wordt bij de Zuid-Limburgse eetgelegenheid ondersteund door SVH Meesterkok Andy Brauers. Het duo blijft vasthouden aan het concept van hoog niveau, maar de formule wordt wel toegankelijker voor hotelgasten.

Waar voorheen alleen kon worden gekozen voor een menu van vier of vijf gangen, is het nu ook mogelijk om à-la-cartegerechten te bestellen. De kookstijl blijft Frans-klassiek.

Valk Exclusief laat weten dat hotel en restaurant nu klaar zijn voor een nieuw hoofdstuk. Eerder dit jaar zijn namelijk de veertig kamers gerenoveerd en werd de receptie vernieuwd.

Niets missen? Meld je aan voor ons WhatsApp-nieuwskanaal.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’:
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Kaasfort Amsterdam
Chaîne des Rôtisseurs
Nice to Meat
Schmidt Zeevis
la Fève chocolade en desserts
Mr. Henry’s 0,00%
De WijnGoeroe
WTOL Academy
Neleman
R & R media en advies
Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.