Jonnie en Thérèse Boer openen brasserie ‘nieuwe stijl’ in Zwolle

Jonnie en Thérèse Boer van De Librije starten in Zwolle met een ‘nieuwe stijl’ brasserie. Volgend jaar april moeten de deuren openen van Brass Boer Thuis. Het driesterrenkoppel exploiteert op Bonaire ook al een Brass Boer. ‘Er wordt een toegankelijke kaart gevoerd en lokale ingrediënten worden gemixt met wereldwijde invloeden.’

Donderdag 15 november hebben Thérèse en Jonnie Boer de sleutel gekregen van het pand, waarin Brass Boer Thuis wordt gerealiseerd. Het is aan de Nieuwe Markt, een plein in Zwolle met een keur aan goede en mooie horeca.

Brass Boer
Als de naam Brass Boer je bekend in de oren klinkt, dan kan dat kloppen. Het echtpaar exploiteert namelijk ook al Brass Boer Bonaire, dat op de dag van de sleuteloverdracht de eerste verjaardag vierde.

Gastvrij en relaxt
‘Bij Brass Boer Thuis wordt op gastvrije en relaxte wijze lunch en diner geserveerd’, zo laten Thérèse en Jonnie weten aan ChefsFriends. ‘Het wordt een concept, waarbij iedereen zich thuis voelt.’

Lokale ingrediënten
De zaak in Zwolle krijgt een toegankelijke kaart, waarop lokale ingrediënten worden gemixt met wereldwijde invloeden. ‘Bijzondere à-la-cartegerechten, een aanbod shared dining, heerlijke hapjes en een ruime keuze aan wijnen.’

Brass Boer Thuis komt in het pand Nieuwe Markt 21 in Zwolle en moet volgend jaar april de deuren openen.