Jacob Jan Boerma opent een restaurant in zijn woonplaats. De voormalige driesterrenchef wordt verantwoordelijk voor de exploitatie van Krijt in het centrum van Apeldoorn en gaat dat doen in samenwerking met partner Kim Veldman, Edwin Franken en Michelle Franken-van de Water.
Het nieuwe avontuur van Jacob Jan, die bij De Leest in Vaassen drie Michelinsterren kookte, wordt gemeld door De Stentor. Krijt moet een toprestaurant worden voor een heel breed publiek, aldus de chef in het artikel.
De Leest
De eetgelegenheid wordt gerealiseerd in een statig pand in het centrum van Apeldoorn. De dagelijkse leiding komt in handen van Edwin en Michelle, met wie hij samenwerkte bij De Leest. Jacob Jan en Kim worden medeondernemers én mentoren.
Krijt
‘Ik zie het zo dat ik er af en toe ben, in de keuken’, zo meldt de chef aan De Stentor. Hij noemt het mooi om dit met jonge mensen te doen, hen te helpen en hen het podium te gunnen.
Krijt komt in het gebouw dat bekendstaat als de Wilde Pieters. Een schitterend pand, aldus Jacob Jan in het artikel, een klassiek, statig herenhuis. Het restaurant moet in september de deuren openen.
ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’:
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Kaasfort Amsterdam
Chaîne des Rôtisseurs
Nice to Meat
Schmidt Zeevis
la Fève chocolade en desserts
Mr. Henry’s 0,00%
De WijnGoeroe
WTOL Academy
Neleman
R & R media en advies
Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.
Lees verder
-
Tweesterrenzaak Tribeca in Heeze gaat dicht. Het restaurant van Jan en Claudia Sobecki heeft een…
-
Geert-Jan Vaartjes heeft opnieuw een restaurant toegevoegd aan zijn portefeuille. De Friese chef-kok, al eigenaar…
-
De met een Michelinster bekroonde Servais Tielman opent een nieuw restaurant. Kombu huisvest in het…
