Internationale award voor Pasquale Carfora van Aroma

Pasquale Carfora is door JRE International bekroond met een prijs. De chef-kok van restaurant Aroma in Vaassen, dat in mei de deuren sluit, heeft de Taste of Origin Award ontvangen: een erkenning voor het gebruik van traditie als basis.

Door het behoud en de herinterpretatie van regionale gerechten draagt de winnaar van de Taste of Origin Award bij aan het in stand houden van culinair erfgoed en zorgt hij of zij ervoor dat dit relevant blijft, aldus de internationale restaurantvereniging JRE.

JRE

De prijs is onderdeel van de JRE International Awards 2026, die werden uitgereikt tijdens een bijeenkomst met alle aangesloten restaurants. In totaal werden onderscheidingen uitgereikt in zes categorieën.

Aroma opende zo’n 4,5 jaar geleden in Vaassen de deuren in het pand, dat tot die tijd onderdak had geboden aan het met drie Michelinsterren bekroonde De Leest van chef en ondernemer Jacob Jan Boerma.

Italiaans concept

Pasquale wilde als chef een hoogstaand Italiaans gastronomisch concept neerzetten in het hart van de Veluwe. Nationaal en zelfs internationaal leverde hem dat volop erkenning op.

Aroma staat in de Top 50 Italy, een ranglijst met de beste Italiaanse eetgelegenheden buiten Italië, werd uitgeroepen tot Italiaans Restaurant van het Jaar en is opgenomen in de culinaire gidsen.

Bovendien werd Pasquale in 2025 door de Nederlandse tak van JRE uitgeroepen tot Chef van het Jaar. Eind maart maakten Pasquale en de familie Leune bekend te stoppen met de exploitatie. Wie nog wil genieten van dit Italiaanse erfgoed, moet dus niet te lang wachten met reserveren.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’:
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Kaasfort Amsterdam
Chaîne des Rôtisseurs
Nice to Meat
Schmidt Zeevis
la Fève chocolade en desserts
Mr. Henry’s 0,00%
De WijnGoeroe
WTOL Academy
Neleman
R & R media en advies
Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.