Hotel De L’Europe in Amsterdam heeft het culinaire team voor 2018 compleet. In de keuken van tweesterrenrestaurant Bord’Eau is de leiding in handen van executive chef Bas van Kranen en executive souschef Marcel Bonda. Tjako van Eijken is benoemd als executive chef van het hotel.
De komst van Bas van Kranen naar Bord’Eau was al gecommuniceerd. Hij neemt in de keuken van het tweesterrenrestaurant de taken over van Richard van Oostenbrugge, die in januari een eigen zaak opent met Thomas Groot.
Marcel Bonda
Rechterhand van Bas, die overkomt van het met één Michelinster bekroonde restaurant De Leuf, wordt executive souschef Marcel Bonda. Marcel werkt al tien jaar voor het hotel.
Hoofdstad Brasserie
Tjaco van Eijken wordt als executive chef van De L’Europe verantwoordelijk voor Hoofdstad Brasserie, Hèt Terras, de lounges, roomservice en de zeven vergaderruimtes.
Tjaco werkte onder andere bij La Rive in Amsterdam onder leiding van Robert Kranenborg en in een van de keukens van de Franse grootheid Alain Ducasse.
ChefsFriends wenst het drietal veel succes op hun nieuwe werkplek.
Lees verder
-
Van der Valk Hotel Amsterdam Amstel start deze week met het koken volgens de nieuwe…
-
Hotel Okura Amsterdam introduceert Noëls Wijnverkenning, een bijzondere wijnproeverij onder leiding van Honorary Gastronomy Sommelier…
-
Het vijfsterrenhotel Hotel Haarhuis in Arnhem heeft Sybren Muijs benoemd tot nieuwe general manager. Muijs…
