Foto’s: nieuw interieur voor restaurant Maeve in Utrecht

Vera Voorend en Tommy Janssen hebben het interieur van hun met een Michelinster bekroonde restaurant Maeve in Utrecht vernieuwd. In het design is gekozen voor een natuurlijke basis met kleurrijke accenten en een mix aan materialen. ‘Maeve is klaar voor de volgende stap en het interieur groeit daar in mee.’

Na een succesvolle start laten de ondernemers weten met veel vertrouwen naar de toekomst te kijken. Met deze investering wordt door het koppel ingezet op groei en vernieuwing. ‘Met een verbouwing en volledige restyling van het interieur worden de ambiance en gastbeleving naar een volgend niveau gebracht.’

Tommy Janssen

Chef Tommy: ‘Door te richten op een kleinschalige setting van dertig tot 35 couverts is er meer ruimte voor gastbeleving, ontwikkeling en verfijning. Met een vernieuwde en hoogwaardige ambiance sluit de gastbeleving hier nog beter op aan.’

Voor het interieur is ontwerper Manon de Groot ingeschakeld. In het design is gekozen voor een natuurlijke basis met kleurrijke accenten en een mix aan materialen.

Ruimte en privacy

‘We behouden de identiteit van Maeve, maar geven het interieur meer diepte en warmte, met oog voor detail en functionaliteit’, aldus Manon. ‘Maeve is klaar voor de volgende stap en het interieur groeit daarin mee.’

Maatwerkmeubilair door de zaak, tafels van warm notenhout en een grote ovale tafel bieden samen plek aan maximaal 35 gasten voor een fijn gevulde zaak met voldoende ruimte en privacy.

Rijksmonument

De open keuken is intiemer geworden met keramische platen en een houten room divider. De sprekende en kleurrijke wall cover is behouden, maar komt nu qua kleur terug in het kleistucwerk op de wanden en de designverlichting.

In de kelder van het karakteristieke rijksmonument in het hart van de stad bevinden zich de werfkelders uit 1500, waarin niet alleen de wijnkelder is gevestigd maar ook een volledig vernieuwde toiletruimte.

Maeve meldt tevens ontwikkelingen op medewerkersgebied. Erik Havenga versterkt het serviceteam als sommelier en Caspar Vliem gaat in de keuken aan de slag als souschef.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Kaasfort Amsterdam, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Grape ‘N’ Green, Mr. Henry’s 0,00% en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.