Flore derde in wereldranglijst beste groenterestaurants

Restaurant Flore in Amsterdam is uitgeroepen tot het derde beste groenterestaurant ter wereld. Dat blijkt uit de nieuwe editie van de internationale We’re Smart Guide, die jaarlijks de beste groenterestaurants wereldwijd rangschikt.

Flore, onder leiding van chef Bas van Kranen, steeg van plaats vijf naar drie in de wereldwijde top-100. De gids beoordeelt restaurants op hun creativiteit en gebruik van groenten en fruit. El Invernadero uit Madrid voert opnieuw de lijst aan.

Naast Flore staan veertien andere Nederlandse restaurants in de top-100, meldt We’re Smart Guide. De Nieuwe Winkel in Nijmegen heeft de status ‘untouchable’ en geldt als vaste koploper in de lijst. Andere Nederlandse vermeldingen zijn onder meer Bolenius (18), De Librije (20), Triptyque (24), Spectrum (44) en Choux (57).

In totaal kregen 138 restaurants de maximale beoordeling van vijf radijzen, de hoogste erkenning binnen de gids.

Over de We’re Smart Green Guide

De We’re Smart Green Guide beoordeelt jaarlijks 1.500 restaurants in vijftig landen. De ranking varieert van één tot vijf radijzen, waarbij de hoogste score is voor restaurants die groenten en fruit centraal stellen. Sinds 2023 geldt dat alleen restaurants met minimaal één volledig plantaardig menu in aanmerking komen voor vijf radijzen.

Chefs die hun restaurant twee jaar op rij naar de eerste plaats brengen, ontvangen de eretitel ‘Untouchable’. Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel), Xavier Pellicer (Healthy Kitchen) en René Mathieu (Fields) hebben deze titel al. Rodrigo de la Calle van El Invernadero sluit zich volgend jaar bij dit gezelschap aan.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Kaasfort Amsterdam, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Grape ‘N’ Green, Mr. Henry’s 0,00%, De WijnGoeroe en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.