Home Nieuws Europa’s langst bestaande restaurantvereniging breidt uit

Europa’s langst bestaande restaurantvereniging breidt uit

Rik Leonards

Restaurantvereniging Alliance Gastronomique begint het nieuwe jaar met drie nieuwe leden. Elea in Den Haag, Inter Scaldes in Kruiningen en Lars in Amsterdam hebben zich aangesloten bij het langst bestaande culinaire samenwerkingsverband van Europa.

Restaurant Elea is in handen van chef-kok Takis Panagakis en gastvrouw Bibi Kuip (links op de foto). Elea, dat oud-Grieks is voor olijf, is de term die Griekse filosofen ooit gebruikten voor vernieuwing, vrijheid en uitdaging.

Elea Den Haag

Deze termen sluiten naadloos aan bij de moderne en innovatieve kookstijl van Takis. De chef-kok kijkt graag voorbij de klassieke gerechten en zorgt voor vernieuwing in de keuken met bijzondere gerechten met Griekse invloeden.

Elea huisvest sinds februari 2023 in Den Haag, op steenworp afstand van Paleis Noordeinde. Daarvoor exploiteerden Takis en Bibi hun eetgelegenheid in Rijswijk.

Inter Scaldes

Inter Scaldes huisvest in Kruiningen tussen de polders van Zeeland en tussen de Ooster- en Westerschelde. Vandaar de Latijnse naam, die ‘tussen de Scheldes’ betekent.

Nadat het restaurant jarenlang werd geëxploiteerd door Claudia en Jannis Brevet, opende het in november 2023 onder leiding van Sanne en Jeroen Achtien (rechts op de foto). Het jaar daarop ontving de chef direct twee sterren van Michelin.

Lars Amsterdam

Derde nieuwkomer is Lars in Amsterdam van chef Lars Scherp en Floor Wiggers (in het midden op de foto). Gesitueerd in de Houthavens en sinds 2022 in het bezit van een Michelinster. De keuken combineert Franse technieken met Aziatische invloeden.

Op het dak tegenover het restaurant ligt een stadstuin van vierhonderd vierkante meters die sinds 2023 een duurzame bron van inspiratie en ingrediënten is voor het seizoensgebonden menu van de chef.

Alliance Gastronomique

Door de toetreding van Elea, Inter Scaldes en Lars telt Alliance Gastronomique nu 42 leden in Nederland en België.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Kaasfort Amsterdam, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Mr. Henry’s 0,00%, De WijnGoeroe, WTOL Academy en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.

Nieuws

Schrijf je in en mis niets!

Ontvang gratis onze inspiratiemail in je mailbox en mis niets!

De beste recepten van onze beste chefs

De beste chefs delen hun beste gerechten in onze recepturenbank. En nu denk je wellicht: die kan ik toch niet maken. Jawel hoor. De ingrediënten en benodigde apparatuur zijn afgestemd op de thuiskok, die in zijn eigen keuken graag bakt, grilt en stoomt.

De recepturenbank is gevuld met gerechten van diverse sterrenkoks, maar toegankelijk gemaakt voor de hobbykok. Lekker thuis koken met recepten van Martin, Michel en Hans.

Kijk rond in onze showroom

Onze showroom is gevuld met de leukste en lekkerste producten en diensten. Je kunt er terecht voor aanbiedingen, smakelijke kortingen en andere voordelen.

Snuffel er eens rond en laat je inspireren. Als cadeau voor jezelf of om anderen mee te verrassen.