Eigenaren Troef breiden uit met Toet: ‘Italiaanse basis’

Raymond Plat, Niels Leijssenaar, Willem Alberts en Roderick Kunst hebben in Amsterdam hun tweede restaurant geopend. De vier ondernemers begonnen in maart 2023 in de Weesperzijdebuurt met Troef en breiden nu uit met Toet. In een pand in de Rivierenbuurt serveren ze gerechten met mediterrane invloeden.

De opening van Toet wordt gemeld door Het Parool. De reden voor de uitbreiding? Troef zat vaak vol, zo lezen we in het artikel op de website. Geen tweede Troef, aldus het viertal, maar wel iets van dezelfde kwaliteit.

Amsterdam RAI

Het restaurant huisvest in een hoekpand in de Rivierenbuurt, recht tegenover de Amsterdam RAI. De eigenaren hebben zich voor Toet laten inspireren in New York.

Het Parool schrijft dat het resultaat een interieur is met veel tegelwerk, een keuken als het hart van de zaak, een wijnkamer achter tegels van glas en veel tinten donkerrood.

Brede doelgroep

De kaart is in de basis Italiaans, met mediterrane invloeden. In tegenstelling tot Troef, dat draait om de Franse keuken. Ze kiezen voor een brede doelgroep. Voor elk wat wils, aldus het artikel.

Op het menu drie voor- en tussengerechten en vier hoofdgerechten. De wijnkaart daarentegen biedt met 250 wijnen juist wel volop keuze.

De gezamenlijke ambitie om een restaurant op niveau neer te zetten, bracht hen samen. Toet is van dinsdag tot en met zondag geopend voor het diner.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Kaasfort Amsterdam, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Grape ‘N’ Green, Mr. Henry’s 0,00%, De WijnGoeroe en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.