Eigenaren kiezen andere weg en sluiten restaurant Faulk

Manon en Menno van der Valk stoppen met restaurant Faulk in Bussum. De eigenaren laten op Facebook weten ‘op zoek te gaan naar een nieuwe plek’. Op 25 april is de eetgelegenheid met noteringen in de gidsen van Gault&Millau en Michelin voor het laatst open.

‘We gaan afscheid nemen van deze plek, waar we 13,5 jaar met ontzettend veel liefde hebben gewerkt’, aldus Manon en Menno op de Facebookpagina van restaurant Faulk. ‘We hebben hier ontelbaar veel mooie momenten beleefd en samen met geweldige collega’s van Faulk een fantastische plek gemaakt.’

Samen in kleiner pand

De eerste stappen die hebben geleid tot dit besluit, hebben de ondernemers gezet in de zomer van 2022. ‘Door de nasleep van corona en het gebrek aan personeel hadden we veel dagen samen in de zaak gestaan. En eigenlijk ging dat verrassend goed. Het werkte fijn.’

En daar ontstond de basis voor het idee om in de toekomst samen aan de slag te gaan in een kleiner pand. ‘Zoals dat vaak gaat, alles begint met een klein idee. Eén gedachte. Een gedachte die ons niet meer losliet. Daarom hebben we besloten die gedachte om te zetten in een plan.’

Nu is het tijd om op zoek te gaan naar een nieuwe plek. ‘En dat moment komt sneller dan je denkt. Op 25 april zijn we voor het laatst open. Dus wil je nog één keer genieten van de Bensdorp Memories, de kabeljauw of de ravioli? Dan is dit je kans.’

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’:
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Kaasfort Amsterdam
Chaîne des Rôtisseurs
Nice to Meat
Schmidt Zeevis
la Fève chocolade en desserts
Mr. Henry’s 0,00%
De WijnGoeroe
WTOL Academy
R & R media en advies
Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.