Edwin Kats verkoopt sterrestaurant Noble Kitchen

Noble Kitchen in Cromvoirt krijgt een andere eigenaar. Chef Edwin Kats, in ’s-Hertogenbosch ook actief met Noble Gastro House, draagt het met een Michelinster bekroonde restaurant met ingang van het nieuwe jaar over. De dagelijkse leiding komt in handen van Tom Schoonus en Nina Kaalverink.

Edwin Kats heeft Noble Kitchen in Cromvoirt verkocht aan Robert van der Wallen, zo meldt het Brabants Dagblad. Laatstgenoemde is ook eigenaar van golfbaan Bernardus, waarop het restaurant is gevestigd.

Noble Gastro House

Noble Kitchen opende de deuren in 2018 en draagt nu vijf jaar een Michelinster achter de naam. Edwin is ook eigenaar van Noble Gastro House in Den Bosch. Die zaak kreeg in april een andere naam en een andere uitstraling.

In het artikel vertelt Edwin dat hij bij het nemen van zijn besluit niet over één nacht ijs is gegaan, maar er anderhalf jaar mee bezig te zijn geweest.

Tom Schoonus

‘Ik sta al veertig jaar in de pannen te roeren en merk dat zeventig uur per week werken fysiek te zwaar wordt’, zo wordt Edwin geciteerd. ‘Ik heb ook Noble Gastro House en een cateringbedrijf. Dan moet je keuzes maken.’

Volgens het Brabants Dagblad komt de dagelijkse leiding met ingang van het nieuwe jaar in handen van Tom Schoonus (chef) en Nina Kaalverink (gastvrouw), die beiden al actief zijn in Cromvoirt.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Kaasfort Amsterdam, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Mr. Henry’s 0,00%, De WijnGoeroe en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.