Kars van Wechem is eigenaar van het drijvende toprestaurant De Saffraan in Amersfoort. ChefsFriends.nl mocht bij hem thuis even in de koelkast kijken.
Een fraaie donkere koel- vriescombinatie pronkt in de hoek van Kars’ moderne keuken. In de koelkast zien we onder andere veel producten voor het ontbijt, producten die langer houdbaar zijn zoals tafelzuren en verse aardbeien voor de enthousiaste hond Bart.
De koelkast is volgens Kars meer het domein van partner Monique. De diepvries daarentegen is meer Kars z’n ding. Zeker wanneer hij thuiskomt van een dag hard werken bij De Saffraan. ‘Ik ben ’s nachts de snackkoning. Na het werk drink ik twee biertjes op de zaak en als ik thuis ben, gaat het vriesvak open. Een pizzaatje of tosti gaat dan de oven in’, aldus Kars.
ChefsFriends.nl mocht de vorige keer een kijkje nemen in de koelkast van Estée Strooker. Heb jij nou een chef waarvan je altijd al in de koelkast heb willen kijken? Laat het ons dan weten, dan gaan wij erop af met de camera.
Lees verder
-
Amsterdam krijgt er een nieuw fine-dining restaurant bij. Begin april opent sterchef Luc Kusters de…
-
Restaurant Zuiver op Vlieland komt in andere handen. Chef-kok Elvis Mešić neemt het restaurant, dat…
-
Hij werkte bij De Librije in Zwolle en De Heeren van Harinxma in Beetsterzwaag, en…
