De koelkast van Bert van Buschbach

Hij is een van de bekendste twitterkoks van Nederland. Niet in de laatste plaats vanwege zijn eerlijke, oprechte mening doorspekt met Amsterdamse humor. Hoogste tijd dus om eens in de koelkast te kijken van Bert van Buschbach, op Twitter bekend als @chefbertus.

In een monumentaal pand tussen de Warmoesstraat en Damrak ligt restaurant De Compagnon. Het intieme restaurant met uitzicht op het water is het domein van chef-kok Bert van Buschbach. Samen met zijn vrouw Sara kennen we De Compagnon onder andere van de royale truffelmenu’s.

In deze aflevering van onze rubriek Mijn Koelkast zien we onder andere potten augurken (‘is Saar gek op’) en het nodige ‘snaaiwerk’, zoals Bert dat noemt. De voorkeur van Bert gaat overigens uit naar de vrieskist, die naast zijn koelkast staat. Bert is namelijk gek op waterijsjes. ‘Ik eet er wel tien per dag’.

Ook altijd al eens in de koelkast van een chef willen kijken? Laat het ons weten en wij gaan er met de camera op af.