Chefs met sterrenervaring openen Allium in Haarlem

In Haarlem opent woensdag 10 september Restaurant Allium. De initiatiefnemers zijn chefs Gideon Teeuwen en Arthur Nieweg, samen met ondernemer Niek Groen. Hun gezamenlijke cv telt meerdere sterrenzaken en succesvolle ondernemingen.

Teeuwen werkte eerder bij Inter Scaldes*, Olivijn* en Daalder*, en was recent actief bij DarkKitchenXL. Nieweg deed ervaring op bij Daalder* en Lucas Rive*, en vertrok onlangs als souschef bij HAVN in Hoorn, meldt de regionale uitgever Rodi.nl.

Ondernemer Groen opende in 2016 Restaurant Klaas en runt nu Krelis in Uitgeest. Met Allium voegen de drie een nieuw hoofdstuk toe aan hun loopbaan.

Belofte na twaalf jaar werkelijkheid

Het idee voor het restaurant ontstond meer dan tien jaar geleden, toen Teeuwen en Nieweg samenwerkten in Hoorn. Ze beloofden elkaar ooit een eigen zaak te beginnen. ‘Later openen wij samen een restaurant’, luidde hun afspraak.

Die belofte is nu ingelost. Het restaurant draagt de naam Allium, verwijzend naar de familie van ui, knoflook, bieslook en prei: smaakmakers die volgens de chefs de basis vormen van de keuken.

Toegankelijk en gastvrij concept

De ondernemers willen een toegankelijke plek bieden. Gasten zijn welkom voor een uitgebreid diner, maar ook voor een enkel gerecht met het gezin. ‘Kom gerust binnen vanaf 17.30, ook met kinderen’, aldus de chefs.

Restaurant Allium is van woensdag tot en met vrijdag geopend voor diner en in het weekend ook voor lunch. De locatie bevindt zich aan de Nassaulaan 1 in Haarlem.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Kaasfort Amsterdam, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Grape ‘N’ Green en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.