Chefs brengen culinaire ode aan Jonnie Boer

Chefs met een verleden bij De Librije hebben met een speciaal evenement een ode gebracht aan de dit jaar overleden driesterrenchef Jonnie Boer. Ze serveerden drie avonden een speciaal zesgangendiner, waarbij door iedere deelnemer een gerecht werd gepresenteerd uit zijn periode bij het Zwolse restaurant.

Een ode aan Jonnie vond plaats op drie locaties: bij Brass Boer en Baoase Luxury Resort op Curaçao, en bij Brass Boer Bonaire. Doel van de deelnemende chefs was het brengen van een culinaire ode aan Jonnie Boer, die in april overleed aan de gevolgen van een longembolie.

De Librije

Het eerbetoon bestond uit een uitzonderlijk zesgangendiner, dat drie avonden werd geserveerd. Iedere deelnemende chef serveerde een gerecht uit zijn periode bij het Zwolse driesterrenrestaurant. Ooit ontwikkeld in samenwerking met Jonnie.

Die chefs waren Jeroen Achtien (nu Inter Scaldes in Kruiningen), Adrian Zarzo (nu Zarzo in Eindhoven), René Klop (nu Baoase Luxury Resort) Stefan Martens, Andreas Péter (nu beiden Brass Boer Curaçao en Bonaire), Noah Wynants en Jimmie Boer (beiden van De Librije).

Brass Boer

De rest van de maand augustus wordt dit menu geserveerd bij Brass Boer Bonaire. ‘Het waren drie avonden vol smaak, herinneringen en verbondenheid’, aldus de betrokkenen. ‘Een eerbetoon dat met zoveel vakmanschap en liefde is ontvangen dat het ongetwijfeld een traditie wordt.’

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Bourgondisch Lifestyle, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Grape ‘N’ Green en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.