Celest in Rotterdam na waterschade weer (gefaseerd) open

Mooi nieuws uit Rotterdam. Restaurant Celest op de 58e verdieping van de Zalmhaventoren – op een hoogte van 190 meter – opent de deuren gefaseerd weer. In juli ging de eetgelegenheid dicht door waterschade. Daarbij raakte ook de elektronica beschadigd.

Na een periode van herstelwerkzaamheden kiest Celest voor een gefaseerde heropening, zo schrijft AD Rotterdams Dagblad. In eerste instantie uitsluitend voor private dining en zakelijke evenementen.

Wanneer weer privégasten kunnen worden ontvangen, wordt op een later moment bekendgemaakt.

Zalmhaventoren

Celest is een restaurant met cocktailbar in de top van de Zalmhaventoren en ging in januari van start. De inspiratie komt uit het verhaal van Edgar Allen Poe over de Rotterdammer Hans Pfaall, die in een zelfgemaakte luchtballon van Rotterdam naar de maan reist.

Hij ziet de aarde, oceanen, de maan, sterren en planeten. Elementen die terugkomen in Celest, dat eigendom is van Magnicity.

Architectenbureau Doepel Strijkers verwerkte in het interieur ‘moon pods’ (intieme diningruimtes) en een imposante maanglove met een doorsnede van 2,5 meter.

Lars Drost

De keuken van het restaurant staat onder leiding van Lars Drost, die acht jaar werkte in de keuken van het met twee Michelinsterren bekroonde Ciel Bleu in Amsterdam en namens Nederland actief was op de Bocuse d’Or, de misschien wel meest prestigieuze kookwedstrijd ter wereld.

Hij serveert een menu dat lokale ingrediënten combineert met internationale technieken. ‘We werken nauw samen met lokale vissers, boeren en kwekers om de beste seizoensgebonden producten te verkrijgen’, zo vertelde hij eerder aan ChefsFriends. ‘Onze gerechten zijn licht, puur en vernieuwend, met verrassende smaken die gasten nog niet eerder hebben geproefd.’

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Kaasfort Amsterdam, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Grape ‘N’ Green, Mr. Henry’s 0,00%, De WijnGoeroe en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.