Posts In Category
Nederlandse keuken

Friesland als culinaire destinatie: dit is de Friese Keuken
Friesland ontwikkelt zich als culinaire destinatie nu talentvolle chefs goede restaurants openen op hun geboortegrond. Betekent dit dat de provincie die al een eigen taal en een eigen volkslied heeft, nu ook een signatuur krijgt als het gaat om eten en drinken? Rik gaat op zoek naar de Friese keuken.

Albert Kooy: ‘Supermarkten maken onze eetcultuur kapot’
Albert Kooy (62) wil dat de Nederlandse keuken op één staat bij consument en chef. Daarin is de bevlogen oud-kok stellig en principieel. Maar wat is volgens Albert de Nederlandse keuken en waarom is het belangrijk om de geliefde Franse keuken te vervangen in onze werk- en denkwijze?