Blog

Het is eindelijk weer de tijd van het jaar, waarin we kunnen genieten van de smaakvolle lekkernijen die de zee ons biedt. Eén van onze favorieten zijn de Bouchot mosselen. Deze heerlijke schelpdieren zijn nu in het seizoen en klaar om je smaakpapillen te verwennen. ‘Mossel met een unieke ziltheid.’

Herman Cooijmans opent in 2019 restaurant Eden in Valkenswaard. Hij kookt binnen een jaar een ster en Michelin roemt hem vanwege zijn ‘contrasterende combinaties’, die je – vooral – terugvindt in zijn Inspiratiemenu. Rik ervaart dat tijdens een diner met vrienden en trekt dezelfde conclusie: ga dat proeven!

Rijks Restaurant heeft het interieur verhuisd naar de Zuidas. Het onderkomen aan de Museumstraat in Amsterdam krijgt een volledig andere look en moet in november openen. Tot die tijd kun je terecht op de pop-up locatie, waar door chef Joris Bijdendijk en team (ook) wordt toegewerkt naar het nieuwe Rijks.

Een glas goede wijn drinken, is op zichzelf al genieten. Maar wat als je ook nog eens kunt proeven wat in je glas zit? Maakt dat de inhoud niet extra leuk en lekker? In samenwerking met registervinoloog Pepijn van der Linden van WTOL Academy geven we je een aantal tips.

Zomers weer nodigt uit om in de zon te genieten met een lekkere cocktail. Dat vindt Zeeuwsche Zoute ook en daarom zetten we in deze blog een aantal smakelijke cocktails op een rijtje, inclusief de recepten. Het bijzondere aan deze recepten? Ze bevatten allemaal zeezout uit de Oosterschelde! Zomerse Munt

De garnalencocktail kennen we als een klassiek voorgerecht. Bij Bistrobar Beaune in Rozendaal weten ze als geen ander hoe dit traditionele gerecht tot in de puntjes te pimpen tot een hip, modern en onweerstaanbare hap. Maar er zijn veel meer redenen om naar Bistrobar Beaune te gaan. Richard prikt er,

Je bent elf jaar en je bedenkt je eigen bonbon. Best bijzonder, zelfs als je de zoon bent van een Meesterchocolatier. Liam Heesterbeek heeft na drie jaar zoeken de perfecte smaak gevonden. Het resultaat is Liam’s Lime: een vulling van limoen, framboos en cactus omhuld door pure chocolade.

De liefde vieren we dagelijks, maar op de dag dat we verkering kregen, doen we dat een beetje extra. Dit jaar kiezen we voor Aan de Zweth en ligt op de tafel een ‘liefdesbrief’ van chef Joris. Het is de start van een mooie en smakelijke avond.

Niets leuker en lekkerder dan een BBQ op een heerlijke zomeravond. Met dierbaren genieten van de geuren én al het lekkers dat je erop bereidt. Of je dat nu doet met professionele apparatuur of op een eenvoudige barbecue, met deze recepten van en met Zeeuwsche Zoute wordt het nog leuker.

Ewout Eleveld maakt als rechterhand van Jacob Jan Boerma de toekenning van de derde ster voor De Leest in Vaassen mee. Inmiddels staat zijn handtekening onder de kaart van bistro LOF, onderdeel van Parc Broekhuizen in Leersum. Rik eet er drie gangen en concludeert: alle lof voor LOF!

De Amsterdamse ui van Kesbeke die de hoofdrol speelt in een bonbon van het Maastrichtse la Fève! Tijdens een etentje bij restaurant Bolenius in Amsterdam wordt het brein van Meester-Chocolatier Geert-Jan Heesterbeek geprikkeld door een amuse. Het leidt tot een notitie in het ideeënboekje die nu iets heeft opgeleverd: het

Topchefs Roy Eijkelkamp**, Danyel van den Bongard en Job van Berkel werken in hun keukens met Zeeuwsche Zoute. ‘De kwaliteit en de smaakbeleving zijn de belangrijkste redenen, daarnaast vind ik het leuk en verrassend dat een zout van zulke goede kwaliteit uit Zeeland komt.’

We hebben er iets langer op moeten wachten, maar donderdag 22 juni start het haringseizoen. Reden voor de vertraging was de lagere watertemperatuur in het vangstgebied, waardoor het vetpercentage van de Nieuwe Haring onder de norm bleef. Dat ligt nu achter ons. Marja Reitsma van Schmidt Zeevis praat je bij.