Wat voorheen een snelle stop was voor een pak melk, groeit uit tot een toeristische trekpleister. Finland zet supermarkten op Tripadvisor, maar de echte trend van supermarkttoerisme ligt dieper: de hunkering naar authenticiteit en de korte keten. Een ontwikkeling waar ook de Nederlandse boerderijwinkel van kan profiteren.
In de wereld van culinair reizen is een opmerkelijke verschuiving gaande. Toeristen zoeken niet langer alleen naar de bekende sterrenrestaurants of pittoreske bistro’s. Ze duiken steeds vaker de lokale supermarkt in.
De Finse keten K-Supermarket heeft dit begrepen. En claimt volgens Visit Finland een wereldprimeur door haar winkels als officiële attracties op Tripadvisor te vermelden. Het is een signaal dat de grens tussen ‘boodschappen doen’ en ‘bestemming ervaren’ vervaagt.
De supermarkt als culinair museum
Volgens experts is supermarkttoerisme een van de meest interessante fenomenen van dit jaar. Reizigers willen het dagelijkse leven van hun bestemming proeven.
In Finland vertaalt zich dit naar supermarkten waar onafhankelijke ondernemers zelf hun assortiment bepalen. Vaak in direct contact met lokale vissers, boeren en bakkers. Of het nu gaat om honing van bijenkorven op het eigen dak of kazen van de boer om de hoek. De supermarkt fungeert als een etalage van de regio.
De Nederlandse context: Korte keten en boerderijwinkels
Hoewel het Finse initiatief grootschalig is, resoneert de achterliggende trend sterk met de Nederlandse beweging richting de ‘korte keten’. In Nederland zien we een groeiende bewondering voor producten die rechtstreeks van het land komen. Waar de Finse supermarkten de korte keten naar het schap brengen, ligt er voor de Nederlandse boerderijwinkel een gouden kans om zich als de ultieme ‘supermarkt-attractie’ te profileren.
De moderne consument (en toerist) is bereid om om te rijden voor kwaliteit en een verhaal. De boerderijwinkel is in feite de meest pure vorm van wat de Finnen nu proberen te vangen op Tripadvisor: een directe verbinding met de bron. Door de focus op lokale specialiteiten kunnen deze kleinschalige locaties meeprofiteren van de stroom ‘culinaire ontdekkingsreizigers’ die op zoek zijn naar het echte Nederland.
ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’:
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Kaasfort Amsterdam
Chaîne des Rôtisseurs
Nice to Meat
Schmidt Zeevis
la Fève chocolade en desserts
Mr. Henry’s 0,00%
De WijnGoeroe
WTOL Academy
Neleman
R & R media en advies
Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.
Lees verder
-
Terwijl supermarkten kampen met een overschot aan plastic verpakkingen voor versproducten, neemt de korte keten…
-
De korte keten wint terrein, maar kent ook duidelijke uitdagingen. Vooral in de ‘last mile’…
-
De boerderijwinkel ontwikkelt zich razendsnel van een sympathiek uitje tot een serieuze speler in ons…
